Voedingsmiddelen met veel verzadigd vet en manieren om te snoeien
Inmiddels weten de meesten van ons dat verzadigd vet wordt beschouwd als het "slechte vet", en we zouden de hoeveelheid die we consumeren moeten beperken. Een dieet met veel verzadigd vet kan leiden tot gewichtstoename, verhoogd LDL-cholesterol en triglyceriden, en een verhoogd risico op hartaandoeningen. Het is dus belangrijk om voedingsmiddelen met veel verzadigd vet te identificeren, zodat we weloverwogen beslissingen kunnen nemen als het gaat om het eten van een gezond dieet.
Voedingsmiddelen rijk aan verzadigd vet
Over het algemeen zijn de belangrijkste bronnen van verzadigd vet afkomstig van dierlijke producten, maar bestaan ze ook in bepaalde plantaardige voedingsmiddelen.
Rood vlees - van zowel koe als varken - bevat veel verzadigd vet. Zuivelproducten op basis van melk, inclusief kaas , zure room, ijs en boter, zijn ook "slechte vette" boosdoeners.
Maar er zijn ook plantaardige bronnen van verzadigd vet , voornamelijk kokosolie en kokosmelk, palmpitolie, cacaoboter en palmolie. En hoewel je waarschijnlijk niet naar de winkel gaat en deze items afzonderlijk koopt, met uitzondering van kokosmelk, komen deze plantaardige verzadigde vetten voor in een aantal commercieel bereide producten. Cacaoboter zit bijvoorbeeld in chocolade. En kokosolie en palmoliën zijn een ingrediënt in verschillende voedingsmiddelen, van niet-zuivel slagroom toppings en koffie creamers tot koekjes en gebak.
Omdat dit vet voorkomt in zoveel gewone voedingsmiddelen die we eten, consumeren Amerikanen gemiddeld 25,5 gram verzadigd vet per dag, wat 5 tot 10 gram meer is dan we zouden moeten eten. Verzadigde vetinname is gekoppeld aan een hoog cholesterolgehalte en tot voor kort een verhoogd risico op coronaire hartziekten en beroertes.
Terwijl verzadigde vetten geleidelijk weer op tafel komen, raden de nieuwste voedingsrichtlijnen nog steeds aan om ze te beperken tot niet meer dan 10 procent van de dagelijkse calorieën, en de American Heart Association pleit nog steeds voor een beperking tot minder dan zeven procent. Hoewel er recente onderzoeken zijn waarin de schadelijkheid van verzadigde vetten in twijfel wordt getrokken, zijn er nog steeds "slechte vette gelovigen" - voedingsdeskundige en hoogleraar aan de Penn State University, Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, verwerpt het idee dat verzadigde vetten onschadelijk zijn .
Snelle manieren om verzadigd vet in onze voeding te verminderen
- Vervang vetarme of vetvrije versies van melk en zuivelproducten voor hun volwaardige tegenhangers
- Eet af en toe rood vlees; kies mager vlees en eet kleinere porties
- Verwijder de schil altijd van het gevogelte na het koken
- Eet vis minstens twee keer per week
- Ga minstens één keer per week meatless
- Gebruik vloeibare plantaardige oliën, zoals canola of olijfolie , op vaste vetten zoals boter
- Smaakvoedsel met kruiden en specerijen in plaats van met vet belegde toppings en sauzen
- Verhoog de inname van volle granen, fruit en groenten