Deze smaakvolle gestoofde kool is een gemakkelijke bereiding en het is een smakelijk bijgerecht. Serveer het gerecht met ham, cornedbeef of een varkensgerecht. De appel- en appelgelei in combinatie met de azijn geeft het gerecht een mooie mix van zoetzure smaken. Als je de smaak van karwijzaad lekker vindt, vormen ze een uitstekende aanvulling. Ze voegen textuur, smaak en een beetje kleur toe.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter
- 1 grote ui, in vieren gesneden en in dunne plakjes gesneden
- 1 grote scherpe appel, geschild, klokhuis, fijn gesneden
- 1/2 kop kool, grof gesneden of versnipperd, ongeveer 8 kopjes
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 3 eetlepels ciderazijn
- 1/4 kopje abrikozenconfituur of appelgelei
- koosjer zout, naar smaak
Hoe het te maken
- In een grote pan of Nederlandse oven, verwarm de boter op een laag vuur. Als de boter heet is, voeg je ui en appel toe en kook je, roerbak, ongeveer 7 tot 10 minuten, of tot het zacht is.
- Voeg kool, zwarte peper, azijn en de conserven of gelei toe. Roer om goed te mengen. Dek de pan goed af en laat hem ongeveer 1 tot 1 1/2 uur langzaam op laag vuur sudderen, of tot de kool heel zacht en zacht is.
- Voeg zout naar smaak toe.
Tips en variaties
- Kook 2 tot 4 plakjes spek. Giet af, brokkel af en gooi met de kool vlak voor het opdienen.
- Voeg 1 theelepel karwijzaad toe aan de pan samen met de kool.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 236 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| Natrium | 135 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 5 g |