Fudge is een van de gemakkelijkste snoepjes die je kunt maken en een die snel van je aanrecht verdwijnt. Voor een mooiere presentatie, doe elk stuk in een snoepbeker van papier.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 theelepel citroensap
- 1 pond halfzoete chocolade (grof gehakt)
- 1 blik / 14 ons
- gezoete gecondenseerde melk
- Praline Topping:
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 theelepel citroensap
- 1 kopje
- pecannoten (helften)
Hoe het te maken
1. Bekleed een 8 x 8-inch vierkante bakvorm met aluminiumfolie en verleng deze over 2 zijden. Bedek de folie royaal met een kookspray.
2. Verdeel de suiker over de bodem van een grote pan en strooi er het citroensap over. Kook het mengsel op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de suiker een diep oranje kleur krijgt, 8 tot 10 minuten. Haal de pan van het vuur en leg deze opzij om 10 minuten af te koelen.
3. Voeg de chocolade en gecondenseerde melk toe. Zet de pan terug op matig vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel gekarameliseerde suiker is opgelost en het mengsel is glad, ongeveer 15 minuten, niet koken. Giet het mengsel in de voorbereide pan.
4. Maak de topping: lijn een bakplaat uit met folie en bedek de folie royaal met een kookspray. Verdeel de suiker gelijkmatig in een grote pan en strooi er het citroensap over.
5. Kook het mengsel op matig vuur, onder af en toe roeren, tot de suiker is opgelost en een diepe amberkleur krijgt, ongeveer 8 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de pecannoten erdoor.
6. Spreid de pecannoten op het voorbereide vel en laat ze volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten. Leg de pecannoten op een grote snijplank en gebruik een scherp mes om het fijn te hakken. Strooi de gehakte pecannoten over de bovenkant van de fudge en druk zachtjes zodat ze aan het oppervlak blijven kleven. Koel de fudge tot hij stevig is, minstens 4 uur of 's nachts,
7. Gebruik voor het serveren de uiteinden van de folie om de fudge uit de pan te tillen en over te brengen naar een snijplank. Laat het ongeveer 15 minuten staan om een beetje zacht te worden. Snijd met een groot mes de fudge in vierkanten van 2 inch.
Recept Opmerkingen en tips
• Om zeker te zijn van het maken van snoep, moet u een steelpan van goede kwaliteit met een zware bodem gebruiken. Het vermindert de kans op verbranding of verschroeiing van de ingrediënten omdat de zware meter de warmte gelijkmatig verdeelt.
• In plaats van de praline-topping te gebruiken, kunt u de fudge met pindakaas of butterscotch-chips vullen.
• Het is belangrijk om de fudge ongeveer 15 minuten te laten staan nadat deze uit de koelkast is gekomen.
Dit maakt het knippen eenvoudiger en geeft u een schonere snede.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 171 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 19 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |