Pretzel rolt recept

Deze krakeling broodjes zijn geweldig voor hartige broodjes of als brood om te serveren met soep en spreads. Hoewel je traditioneel grof zout kunt gebruiken, vind ik het heel leuk om rode Hawaïaanse zeezout te gebruiken voor extra kleur.

Wat je nodig hebt

• .25 ounce gist (1 actief droog pakket)
• 1 kopje water (warm)
• 1/4 kopsuiker (
• wit gegranuleerd)
• 2 1/2 kopjes meel (voor alle doeleinden, plus meer indien nodig)
• 1 theelepel zout
• 7 kopjes water
• 1/2 kopje bakpoeder
• 1 eetlepel zout (
• Grof of Hawaiiaans zeezout, voor besprenkeling)

Hoe het te maken

1. Meng in een grote mengkom de gist, het warme water en de suiker en roer totdat de gist is opgelost. Laat het 5 minuten staan, of tot het mengsel bruisend is. Voeg de bloem geleidelijk toe tot je een zacht deeg vormt dat niet plakkerig of droog is, voeg indien nodig extra meel toe. Draai het deeg op een schoon werkoppervlak en kneed het tot het elastisch en glad is, ongeveer 3-4 minuten. Plaats in een licht geoliede kom, dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats of verdubbeld in volume.

1. Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een grote bakplaat licht in en zet opzij.
2. Breng het water en bakpoeder in een middel grote pan op middelhoog vuur aan de kook. Pons het deeg naar beneden en ga naar een schoon werkoppervlak. Scheid het deeg in 8 stukken en kneed elke tot elastiek. Vorm in rollen ongeveer 3-4 duim lang.
3. Laat 1 broodje per keer in het kokende water vallen. Kook ongeveer 1 minuut, verwijder het met een lepel met gleuven en breng het over naar de voorbereide bakplaat. Herhaal dit totdat al je broodjes zijn gekookt. Bestrooi met grof zout en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12-14 minuten. Laat de rollen iets afkoelen voordat u ze serveert en laat ze afkoelen op een rooster voor het koelen van de draad. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	77
Totaal vet	2 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	1 g
cholesterol	0 mg
Natrium	4,782 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)