Scones zijn de ruggengraat van het Britse bakken, zoet of hartig, vooral wanneer geserveerd met een traditionele Afternoon Tea.
Kaas scones zijn de koningen van de hartige scone en zijn zo snel en gemakkelijk gemaakt. Ze vormen een mooie vervanging voor een lichte lunch en zijn dus perfect om in de lunchbox te stoppen.
Scones kunnen heet worden gegeten, maar niet rechtstreeks uit de oven, ze moeten iets afkoelen of anders zijn ze goed koud geserveerd. Ze kunnen ook het beste vers worden gegeten, maar blijven een dag of twee in een luchtdichte doos, hoewel ze snel moeten worden warm door voordat ze worden opgediend. Ze bevriezen ook erg goed.
Dit recept is voor een kaasscone maar deze kunnen snel worden veranderd in fruit, en of een andere smaak die je wilt toevoegen (cherry, cranberry, lemon, orange, enzovoort), bekijk de opmerkingen hieronder of je kunt de Eenvoudig, klassiek scone-recept
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes (225 g) zelfrijzend bakmeel
- 2 oz (55 g) koude boter, in kleine blokjes gesneden
- 1 afgestreken theelepeltje bakpoeder
- 1/2 kop (55 g) geraspte kaas plus 1/2 kop (55 g) extra voor besprenkeling
- 1/2 theelepel droge mosterd
- ½ theelepel zout
- ¼ pint (150 ml) melk
- 1 ei geslagen met een beetje melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 400 F / 205C / gas 6
- Vet een bakplaat royaal in met boter en besprenkel met een beetje bloem, dit zal helpen voorkomen dat de sconen blijven steken.
- Zeef de zelfrijzende bloem in een grote bakvorm, voeg de boter, het bakpoeder en zout toe. Wrijf de boter in de bloem terwijl je vingertoppen zo snel mogelijk werken. Het mengsel is klaar als het op fijne broodkruimels lijkt.
- Voeg de fijngeraspte kaas en het droge mosterdpoeder aan het mengsel toe en meng goed.
- Maak een put in het midden van het mengsel en roer met een eetmes voldoende melk om een zacht, plooibaar deeg te maken, als je te veel sprenkelt met wat bloem om te voorkomen dat het deeg te plakkerig wordt.
- Draai het mengsel op een met meel bestrooid bord of werkoppervlak en kneed heel licht tot het net glad is en rol het dan zachtjes uit tot 3/4 "(2 cm) dik.
- Snijd rondjes met een snijder van 7,5 cm (3 ") of snij in driehoekjes met een scherp mes.
- Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei en het melkmengsel. Bestrooi met geraspte kaas en bak vervolgens 15 minuten in de buurt van de hete oven of tot ze goudbruin en goed opkomen.
- Koel op een rooster voor het eten.
Serveer verdeeld over het midden en verspreid met boter.
Opmerkingen over het maken van klassieke Britse scones
Scones kunnen een paar dagen perfect bewaard blijven als ze in een luchtdichte doos worden bewaard, maar ze kunnen het beste vers worden gegeten.
Als je je scones toch moet bewaren, ververs ze dan met een paar minuten in een hete oven, je zult verbaasd zijn hoe goed ze weer tot leven komen.
Scones bevriezen erg goed, inclusief kaas.
Alternatieve Scones-recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 195 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 671 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |