Dit is een basisrecept waar je steeds weer op terugkomt. Dit recept is gemakkelijk elegant en kan worden aangekleed met groenten of kruiden die u lekker vindt, of met spek of een vegetarische vleesvervanger voor een beetje extra hartig ingrediënt.
Ik vind het leuk om dit zuivelvrije taartdeegrecept voor mijn quiche te gebruiken, maar als je de voorkeur geeft aan een quiche in de vorm van een taart, werkt dit amandeltaart-deegrecept ook goed.
Wat je nodig hebt
- 1
- Basic Pie Dough Recept
- 9 grote eieren
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 ½ kopjes amandelmelk (ongezoete vlakte)
- ¼ c. voedingsgist
- 2 tl. zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F. Vet een 10 "taartplaat goed in met zuivelvrije soja-margarine. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het taartdeeg uit tot ongeveer 1/8 "dik en plaats het deeg in de taartplaat. Snijd het overtollige deeg af, laat net genoeg over om de korst met je vingers te vormen. Maak de korst en plaats de taartplaat in de koelkast, onbedekt, gedurende minstens 15 minuten.
- Maak intussen de vulling. In een middelgrote mengkom met een elektrische handmixer, sla 1 ei tot lichtgeel en schuimig. Voeg de bloem toe en sla tot goed gecombineerd. Voeg de resterende eieren toe en klop ongeveer 3 minuten, of tot het mengsel in volume is toegenomen met een derde en is zeer licht en schuimig. Voeg geleidelijk de amandelmelk , voeding, gist en zout toe en klop nog 2 minuten nadat alles is toegevoegd.
- Giet het eimengsel in de voorbereide taartplaat en bak gedurende 10 minuten. Verlaag de oventemperatuur naar 325 en bak nog 35-40 minuten langer, of tot de quiche stevig maar lichtjes jiggly is. Laat de quiche 15-20 minuten afkoelen op een rooster voor het afkoelen van de draad of tot ze worden ingesteld voordat ze worden geserveerd.