Geroosterde kalkoen dijen zijn gemakkelijk te maken voor het Thanksgiving-diner en een ideale keuze voor diegenen die liever donker vlees hebben. Dit is ook een uitstekende manier om gekookte donker vlees kalkoen te bereiden voor andere recepten zoals stoofschotels of salades . Het vlees is zacht en sappig, goed gearomatiseerd met de klassieke kruiden die traditioneel voor de vogel worden gebruikt.
Je zou andere kruiden kunnen gebruiken om dit recept te maken als je dat wilt. En het verdubbelt goed, dus als je veel mensen serveert, gebruik dan 6 kilo kalkoenendijen.
Zorg ervoor dat u een voedselthermometer gebruikt om ervoor te zorgen dat de kalkoen grondig wordt gekookt om redenen van voedselveiligheid tot ten minste 170 F.
Wat je nodig hebt
- 3 (1-pond) bot-in, huid-op kalkoenen dijen
- 1/4 kop boter, verzacht
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 2 teentjes Gehakte knoflook
- 1 theelepel
- gedroogde tijmblaadjes
- 1 theelepel gedroogd
- salieblaadjes
- 1/2 kop kalkoen of kippenbouillon
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Dep de kalkoen droog met papieren handdoeken.
- Meng in een kleine kom de zachte boter, zout, peper, knoflook, tijm en salie en meng goed.
- Maak de schil van het vlees los en wrijf het botermengsel in het vlees. Maak de schil glad en wrijf het overgebleven botermengsel op de huid.
- Plaats de dijen in een braadpan en giet de bouillon rond kalkoen.
- Rooster de kalkoenendijen gedurende 60 tot 70 minuten of totdat een vleesthermometer 170 F. registreert. Haal de pan uit de oven, dek hem goed af met folie of het deksel van de pan en laat 10 minuten staan voordat je hem serveert.
Spoel de kalkoen niet af voordat u hem gaat koken; spoel in feite geen vlees. De bacteriën op het oppervlak van het vlees zullen aerosoliseren en zich verspreiden in uw keuken. Spoelen verwijdert geen bacteriën. Vlees is tegenwoordig mooi en schoon; gewoon ze droog kloppen zodat de smaakmakers zich zullen hechten.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 366 |
Totaal vet | 18 g |
Verzadigd vet | 7 g |
Onverzadigd vet | 5 g |
cholesterol | 164 mg |
Natrium | 1,552 mg |
koolhydraten | 11 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 40 g |