Deze maïssoep met spek is een uitstekende keuze als u op zoek bent naar een stevige, smaakvolle chowder. Tal van gekookte spek maakt het een goede lunch of diner soep. Voeg koekjes of crackers en een gezette salade toe voor een volledige, bevredigende maaltijd.
De chowder is heerlijk zoals het is, maar het is ook veelzijdig en kan naar eigen smaak worden aangepast. Voeg een paar gehakte groene uien toe of 2 eetlepels gehakte verse peterselie voor extra kleur. Of verminder het spek en voeg wat gekookte blokjes ham of kip toe aan de chowder voordat het klaar is met koken. Of verander het in een tweekleppig schelpdier en korenvissoep! Bekijk de tips en variaties voor meer ideeën en toevoegingen.
Wat je nodig hebt
- 8 tot 10 strips
- spek , in blokjes gesneden
- 4 middelgrote roodgekleurde of Yukon goudaardappelen, gehakt
- 1/2 middelgrote ui, gehakt
- 2 kopjes water
- 2 1/2 tot 3 kopjes
- crème-achtige maïs , 2 (12 ounces elk) blikjes of 1 pond, 4 ounce pakket bevroren
- 2 theelepels koosjer zout, of naar smaak
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak
- 2 kopjes
- half en half of licht crème , gebroeid
Hoe het te maken
- In een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur, bak het spek tot bruin en knapperig. Voeg de fijngehakte aardappelen en uien toe en blijf koken, roeren, tot de gesneden ui doorschijnend is.
- Voeg het water, roomachtige maïs en kruiden toe; breng aan de kook. Dek af, zet het vuur laag en laat het 15 tot 20 minuten sudderen.
- Roer in half en roer door, maar kook niet.
Tips en variaties
- Zodra het spek knapperig is, haal je ongeveer de helft van het spek met een schuimspaan en gebruik je dit om de porties van de afgewerkte vissoep te garneren.
- Maïs en Clam Chowder - Verminder de crème-stijl maïs tot 1 1/2 kopjes en voeg twee 5- of 6-ounce blikjes gehakte kokkels samen met de aardappelen. Vervang de 2 kopjes water met clam juice.
- Voeg 1/2 kopje geraspte of in blokjes gesneden wortel en 1/2 kopje in blokjes gesneden bleekselderij om de spek drippings samen met de aardappel en ui.
- Voeg 1/4 kopje fijn gesneden zoete rode paprika samen met de aardappel en ui.
- Garneer de porties met een paar eetlepels geraspte cheddar kaas of een geraspte of geraspte of geraspte Parmezaanse kaas.
- Vervang de halve en halve met 1 kopje volle melk en 1 kopje zware room.
- Vervang het water met kippenbouillon of plantaardige bouillon.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Corn Chowder met worst en aardappelen
Bloemkool, aardappel en cheddar soep
Romige champignonsoep met Cheddar en Andouille-worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 380 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 1,772 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 11 g |