Hoe Oost-Europeanen een kater genezen
Ze zeggen een haar van de hond dat je een kater zult genezen. Colleen Graham, Guide to Cocktails, vertelt ons wat de oorzaak is van een kater (de twee grootste zijn uitdroging en toxines), maar hoe behandel je er een? Het eten van verbrande toast, zwarte koffie en vet voedsel zijn allemaal mythes, zeggen de experts. Maar eieren kunnen helpen bij het wegwerken van levertoxines, bananen helpen bij het terugwinnen van verloren elektrolyten, water bestrijdt uitdroging en de suikerenergie en vitamines in vruchtensappen zullen de voorraad die door drinken is opgebruikt, herstellen. De enige echte remedie voor een kater is tijd, maar hier is wat meer dan overgeeft in Oost-Europa eten de volgende ochtend.
01 van 11
Bulgaarse katervoeding
In Bulgarije is een populair alcoholisch kalf rakia , ook wel rakiya of rakija. Het is een heldere alcohol vergelijkbaar met brandewijn, gemaakt door de distillatie van gefermenteerd fruit. Het heeft een hoog alcoholpercentage en huisbereidingen soms meer dan 60%, waardoor het een krachtige drank is. Rakia wordt meestal gedronken met voorgerechten die bekend staan als meze en salades. Dan wordt wijn of bier geconsumeerd met de rest van de maaltijd. Al deze alcohol zorgt voor één grote kater in de ochtend. Als je iemand in een café ziet die hun hoofd vasthoudt tijdens het ontbijten op penssoep ( skhembe chorba ) en koud bier drinkt, weet je dat ze de nacht ervoor iets te veel rakia hadden gegeten.
Anderen geloven dat ayran (ook bekend als airan ), een schapemelk-yoghurt gemengd met water en zout vergelijkbaar met, een essentiële kater-remedie is, terwijl anderen denken dat honing (die helpt bij het afbreken van alcohol) of kruidenthee de juiste keuze is.02 van 11
Kroatische katervoedingJulia Jaksic een Kroatisch-Amerikaanse chef-kok van werknemers Alleen in New York City denkt dat de beste katertherapie Servisch-Bosnische gerechten zijn zoals burek .
"Alle (deeg) neemt de alcohol op die de avond ervoor is achtergebleven", zegt ze, "en de oliën van de kazen en het vlees helpen de maag in evenwicht te houden, zodat de opname van alcohol in uw systeem langzamer zal zijn. en lunch, het smaakt zo goed dat de kater-blues verdwijnt ", zegt Jaksic.03 van 11
Tsjechische katervoedselHet Tsjechische nachtleven is levendig met pubs in grote steden en steden, zoals Praag. Populaire staafnagels zijn obložené chlebíčky of kleine hapjes (stokbrood plakjes met gerookt vlees en kaas, roomkaas , vispasta of aardappelsalade in Italiaanse stijl bekend als vlašský salát en gegarneerd met kappertjes, augurken, deviled eggs, brie, mozzarella, tomaten, pepperoni ). Populaire bierhapjes zijn utopenci , wat letterlijk betekent "verdronken mannen" (gesneden worst ingelegd in azijn met uien) en topinkie (geroosterd of gebakken brood, soms met toppings). Maar de volgende ochtend is Garlic Soup of česnečka de rigueur.
04 van 11
Hongaarse katervoedingEen nogal obscure en weerzinwekkende Hongaarse katerbehandeling is het drinken van mus uitwerpselen in cognac. Yikes! Meer smakelijke remedies zijn het eten van gebakken brood, bekend als lángos , genereus ingewreven met een gesneden teentje knoflook, en nachtuilsoep of korhelyleves . Deze soep is een stevige combinatie van zuurkool en gerookt vlees . Veel Oost-Europese katertherapieën draaien om soep - niet alleen is het warm en troostend, de vloeistof rehydrateert de hersenen en het lichaam.
05 van 11
Litouwse katervoedselDe katerverlichtende effecten van zuurkool en gekookte kool gaan terug naar de oude Egyptenaren en zijn een onderpand van Litouwers en andere Oost-Europeanen. In Litouwen staat het bekend als raugintu kopustu sriuba . Gegeten met een dik stuk Litouws roggebrood , zou het wonderen werken. Litouwse zuurkoolsoep is bijna identiek aan de Poolse kapuśniak .
06 van 11
Poolse katervoedingPolen houden van hun wódka , piwo en nalewka . Veel jonge kerels (of missen) zijn te zien in een van de cafés rond de Jagiellonian Universiteit van Krakau, met het hoofd in de handen terwijl ze een kom zurek verzorgen . Zurek, bekend als witte borsjt, is een zure soep op basis van rogge die traditioneel wordt geserveerd aan het einde van een bruiloft om de gasten te laten ontnuchteren. Andere favorieten zijn kapuśniak , kippensoep bekend als rosół , en pensoep die bekend staat als flaki of flaczki . Groenten in het zuur zijn een andere veel voorkomende remedie. Overconsumptie van alcohol put het lichaam van zout uit, en het sap helpt het bij te vullen. Sommige drinken zure melk (geen karnemelk) en eten zure haring (opnieuw het zoute ding).
07 van 11
Roemeense katervoedselNet als Bulgaren jagen Roemenen hun kater-blues weg met penssoep , bekend als ciorba de burta (vergelijkbaar met Poolse flaczki ). Ciorbas zijn zure soepen. Roemeense pensciorba is een zoute aangelegenheid met wortelgroenten , knoflook, azijn en room. Als pens niet jouw ding is, zal Roemeense zure koolsoep of ciorba de varza het volbrengen.
08 van 11
Russian Hangover FoodsVoor Russen is zuursel of sap van zuurkool een must voor katers. En als het bruisend is, des te beter. Rassol is een koolzuurhoudend zuurkoolsap dat nu verkrijgbaar is in blikjes! Over vooruitgang gesproken. Het sap helpt om verloren elektrolyten aan te vullen, dus misschien is er enige waarheid in deze folk remedie. Pro-atleten dronken het voordat Gatorade op de markt kwam. Andere remedies zijn om zwart brood gedrenkt in water te eten, een sauna te nemen of gewoon door te drinken! Twee van de beter smakelijke genezingen zijn solyanka , een zoute soep vol met gerookt vlees en een andere soep die bekend staat als rassolnik .
RU-21 is oorspronkelijk ontwikkeld in Rusland om KGB-agenten nuchter te houden terwijl ze hun contacten schnockered om geheimen te onthullen. Het werd uiteindelijk een kater die op de Amerikaanse markt kwam in 1999. Er wordt gezegd dat het het beste werkt vóór of tijdens het drinken om de ochtendkater te voorkomen.
Een andere remedie, naar verluidt uitgevonden door tsaar Nicholas II, is de nikolaschka , die een cocktail kan zijn of een ongebruikelijke "snack" van een schijfje citroen bedekt met suiker en gemalen koffie in een hapje at en weggespoeld met wodka of cognac.09 van 11
Servische katervoedselMijn vriend zweert bij een sterke kop Turkse koffie . Maar Burek (zie de Kroatische remedie, hierboven) en een koud glas van zijn populaire geneeswijzen.
10 van 11
Slowaakse katervoedselIn Slowakije betekent mať opicu letterlijk "een aap hebben", maar is een slang voor een kater. Honing, thee en knoflooksoep ( cesnačka ) worden allemaal aanbevolen. Probeer het Tsjechische recept hierboven, of maak een snelle versie door knoflook te pletten met zout in een soepkom. Voeg een beetje spekvet, meer zout en peper en kokend water toe . Voeg een beetje geraspte knoflook bovenop toe, als je durft!
11 van 11
Oekraïens katervoerZure soepen zijn de meest voorkomende Oost-Europese kater. Voor Oekraïners is het Borsjt of Solyanka of Schav . Een glas augurken sap wordt ten zeerste aanbevolen, terwijl anderen een niet-alcoholische gefermenteerde gistdrank drinken, bekend als kwas , die ook populair is bij Polen.