Dit recept voor Britse aardbeigelei is geen confituur of vruchtensap omdat het bekend is in de Verenigde Staten, het is de term voor een gelatinedessert met fruitsmaak.
Een aardbeiengelei is het spul van kinderdromen. Zondagmiddag thee heeft nooit gelijk zonder één, en als basis van een kleinigheidje is het een klassieker.
In het Verenigd Koninkrijk wordt gelei vaak gemaakt met behulp van een in de winkel gekocht gelei-blok, dat een geconcentreerd, gearomatiseerd gelatineblok is dat alleen kokend water nodig heeft om het te maken.
Dan is er authentieke gelei, gemaakt met fruit, suiker en gelatine zoals in dit authentieke recept.
Jelly kan eenvoudig op zichzelf worden geserveerd omdat het zo lekker is, maar jelly is fantastisch met een slagroom of ijs en zelfs vla die samen een klassieker zijn van de theetijdtafel.
Wat je nodig hebt
- 1 kop / 200 g superfijne suiker
- 2 kopjes / 600 ml water
- 1 pond / 500 g verse aardbeien (voorzichtig gewassen en rompen verwijderd)
- 1/4 kop / 75 ml koud water
- 1/4 ounce / 11 g gepoederde ongecoromatiseerde gelatine
Hoe het te maken
- Plaats de suiker en 2 kopjes / 600 ml water in een grote pan en breng aan de kook. Kook 5 minuten krachtig en haal dan de pan van het vuur en laat afkoelen.
- Neem intussen 4 of 5 van de verse aardbeien, laat ze heel en zet ze opzij.
- Pureer de overgebleven aardbeien met een staafmixer of in een conventionele blender of keukenmachine.
- Breng de puree over in een grote kom en giet de afgekoelde suikersiroop erover. Dek af met een schone doek en laat minimaal 30 minuten intrekken of, als je de tijd hebt, tot 2 uur.
- Eenmaal geïnfundeerd, geeft u het aardbeienmengsel door een fijne zeef om alle aardbeipulp en zaden te verwijderen. Opzij zetten.
- Breng 1/4 kop / 75 ml koud water in een schaaltje en strooi de poedervormige gelatine in het water en laat 5 minuten onaangeroerd.
- Verwarm 1 kopje van het gespannen aardbei-suikersiroopmengsel in een kleine steelpan. Roer het gelatine-watermengsel erdoor en laat heel zachtjes koken (niet laten koken) tot de gelatine volledig is opgelost. Roer dit door de resterende suikersuikerstroop.
- Breng over naar een gelatine-mal met 3 kopjes / 900 ml en plaats deze in de koelkast en laat inpakken. Dit duurt een paar uur, maar het is het beste om het een nacht te laten staan. De gelei is klaar als hij een beetje slingert. Je wilt niet dat het te moeilijk is, want het plezier van de gelei zit in de wiebel.
- Om te serveren, decoreer de gelei met de overgebleven hele aardbeien en serveer met verse room, ijs of vla. Je garneert ook met andere seizoensfruit. Frambozen vormen een geweldige partner voor deze aardbeiengelei.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |