Hoe Ratatouille te maken

01 van 10

Begin met verse aubergines, tomaten en andere groenten

Ratatouille is een heerlijke, rustieke Franse plantaardige stoofpot gemaakt van aubergine, tomaten en courgette. Het past goed bij rund, lam, gevogelte en zelfs vis. Het maakt ook een stevige maaltijd geserveerd over rijst of couscous.

Naast de aubergine, tomaten en courgettes, bevat dit recept ratatouille gele pompoen, rode en gele paprika's, rode uien en knoflook. Je hebt ook groentebouillon of een andere vloeistof nodig om de groenten te verzachten en een dikke stoofpot te creëren, evenals kruiden voor het kruiden aan het einde voor extra smaak.

02 van 10

Snijd alle groenten in grote dobbelstenen

Aubergine is het belangrijkste ingrediënt in ratatouille en hoewel we dit recept in rustieke stijl bereiden, wilt u misschien de aubergine schillen, want de schil kan best taai zijn. Maar de beslissing om te pellen of niet, is volledig aan jou, want het recept zal op beide manieren heerlijk zijn.

Ratatouille roept op om elke groente in grote dobbelstenen te snijden. Grote dobbelstenen is een kubus van ongeveer 3/4 inch aan elke kant, maar aangezien ratatouille een rustiek gerecht is, hoeven de sneden echt niet te precies te zijn. Het kan echter nuttig zijn om je hakselvaardigheden aan te scherpen en een paprika te aaien en te kiemen .

Tomaten hebben veel vocht in zich, maar ze hebben ook veel zaden. Dus als je de tomaten snijdt als voorbereiding op het in stukjes snijden, kun je het sap en de zaden in een kleine kom persen. Verspreid dan de zaden en bewaar het tomatenwater om samen met de groentebouillon in de ratatouille te verwerken.

03 of 10

Kook uien en knoflook

De eerste te koken groenten zijn de uien en knoflook. Verwarm een ​​eetlepel of twee olijfolie (afhankelijk van de hoeveelheid groenten) in een koekenpan met zware bodem en bak de uien tot ze licht doorschijnend beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut of twee tot ze geurig zijn. Let goed op om te voorkomen dat de knoflook brandt.

04 van 10

Voeg de courgette en gele pompoen toe

Courgette en gele pompoen duren iets langer om te koken dan de aubergine en de tomaten, zodat ze daarna moeten worden toegevoegd. Bak voor 3 tot 4 minuten, totdat ze beginnen te verzachten.

05 van 10

Voeg de blokjes aubergine toe

Nu is het tijd voor het ster-ingrediënt. Voeg de blokjes gesneden aubergine toe aan de pan en kook 4 tot 5 minuten, af en toe roeren om te combineren met de andere groenten.

06 van 10

Voeg de paprika's toe

Rode en gele paprika's geven kleur en zoetheid aan de ratatouille. Voeg ze toe aan de pan en bak samen met de andere groenten ongeveer 3 tot 4 minuten.

07 van 10

Voeg de tomaten toe

Naast het toevoegen van meer kleur, zorgen tomaten voor veel vocht voor de ratatouille, evenals voor wat milde zuren. Voeg de gehakte tomaten toe en kook een paar minuten, roer om op te nemen met de andere groenten.

08 van 10

Plantaardige voorraad of andere vloeistof toevoegen

Hier voegt u groentebouillon en / of het tomatenwater toe bij gebruik. Je hebt maar een paar eetlepels nodig tot ongeveer een halve liter vloeistof, dus begin maar met een beetje. Roer om te combineren en beslis of het mengsel te droog is (voeg een beetje meer vloeistof toe) of voldoende vocht. Bedek en laat 10 tot 15 minuten sudderen.

09 van 10

Voeg kruiden en smaakmakers toe

Een beetje verse of zelfs gedroogde oregano, basilicum of tijm is een leuke toevoeging aan een ratatouille. En vergeet niet te kruiden met Kosjer zout, dat de natuurlijke smaken van de ingrediënten naar voren brengt. Laat nog een minuut koken om de smaakmakers en andere smaken bij elkaar te brengen en haal het dan van het vuur.

10 van 10

De afgewerkte ratatouille

Serveer ratatouille als een begeleiding met lamsvlees, rundvlees of gevogelte, of op zichzelf met rijst of couscous.