Dit rabarber Betty-dessert is een rabarberversie van de klassieke appelbruine Betty .
Deze rabarber Betty wordt gemaakt met broodkruimels, boter en verse rabarber. Dit is een geweldige manier om verse lente-rabarber te gebruiken. Als uw rabarber groener dan rood is, kunt u een beetje rode kleurstof toevoegen. Of voeg wat gesneden verse aardbeien toe voor hun helderdere kleur en smaak.
Het recept maakt gebruik van een dag oude verse broodkruimels , wat een geldbesparende bonus is. Als je een dagbrood hebt, verwerk het dan in je keukenmachine om grof of fijn kruimels te maken en invries voor braadpannen, gehaktbrood of gehaktballen, dressings en desserts zoals deze.
Wat je nodig hebt
- 3 pond rabarberstelen (6 kopjes gesneden)
- 1 1/4 kopjes suiker
- 2 1/2 eetlepels snel kokende tapioca
- 2 theelepels geraspte citroenschil (of oranje korst)
- 1/4 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes broodkruimels (bij voorkeur zacht wit brood)
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Boter een 1 1/2 / 2-kwart of 2-kwart ovenschaal lichtjes braden.
- Hak de rabarber fijn en plaats deze in een grote kom. Voeg de suiker, tapioca, citroenschil en zout toe; opzij zetten.
- Meng de broodkruimels met gesmolten boter in een andere kom en besprenkel met vanille; gooi goed.
- Vul de ovenschaal met afwisselende lagen van het rabarbermengsel en het broodkruimelmengsel, beginnend met rabarberlaag op de bodem en eindigend met een paneerlaag.
- Bedek de ovenschaal met folie en bak gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven.
- Verwijder de folie en bak 10 minuten langer, of totdat de bovenkant bruin is.
- Serveer warm met een scheutje verse room of een bolletje ijs.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 371 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 20 mg |
| Natrium | 255 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |