Amaretto-likeur en amandelextract geven deze rijke crème brulee als zijn hemelse amandelsmaak. Garneer dit speciale dessert met enkele geroosterde gesneden amandelen en een paar muntblaadjes.
Creme brulee is niet alleen gemakkelijk te bereiden, het kan ook worden gemaakt. Dit maakt het vooral handig voor een etentje of een vakantiemaaltijd wanneer u zich over verschillende gerechten zorgen moet maken. Koel de crème bruleeus 's nachts en voeg de verbrande suiker topping net voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes zware slagroom (1 pint)
- 2 eetlepels Amaretto-likeur
- 1/2 theelepel amandelextract
- 4 groot
- eidooiers
- 1/2 kopsuiker (plus 4 tot 6 eetlepels voor bijvullen)
- Optioneel: gesneden
- amandelen (licht geroosterd)
- Optioneel: vers
- munt
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Breng room, amaretto en amandelextract aan de kook in een pan.
- Klop ondertussen eigelen met 1/2 kopje kristalsuiker. Klop de warme room langzaam in het eigeelmengsel tot alles goed gemengd is.
- Plaats 6 tot 8 ondiepe individuele 6 tot 8-ounce bakplaten in een grote bak- of braadpan.
- Giet het roommengsel in de bakplaat. Giet kokend water ongeveer halverwege de bakvorm in de ovenschaal.
- Plaats de pan voorzichtig in de oven. Bak ongeveer 20 minuten, of tot de centra nauwelijks bewegen. Mogelijk moet u de baktijd aanpassen, afhankelijk van de grootte / diepte van de bakplaten.
- Koel de crème brulee en zet hem dan ongeveer 4 tot 6 uur of een nacht koel.
- Strooi elke crème brulee met 2 tot 3 theelepels suiker.
- Zorgvuldig fakkel om de suiker te smelten, bewegend en zorg ervoor niet te verbranden. Of plaats hem onder de grill en draai hem heel nauw aan, totdat de suiker donkerder bruin wordt, ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten. Een kooklamp is goed om te hebben als je dit vaak maakt. Je hebt veel meer controle over het smelten van de suiker, die de beroemde korst vormt.
- Boven elke crème brulee met een takje munt en in plakjes gesneden geroosterde amandelen indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 388 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 240 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 7 g |