De meeste mensen hebben eieren en kaas in de koelkast, de basisbouwstenen voor dit eenvoudige broccoli en bloemkool frittata recept.
De combinatie van bloemkool, broccoli, ui en knoflook, gekookt tot ze zacht zijn in een frittata bedekt met ton kaas is gewoon spectaculair.
U hoeft de overgebleven gekookte pasta niet toe te voegen als u dat niet wilt. Dit recept is compleet zonder. Maar het voegt wel interesse toe en het is een geweldige manier om restjes op te gebruiken.
Frittata's zijn niet alleen voor het ontbijt, ze maken ook geweldige brunch-, lunch- of dinermaaltijden, of snacks 's avonds laat. Alles wat u bij dit gerecht moet serveren, is een groene salade of een fruitsalade en een glas witte wijn. Als toetje zou een mooie brownie of een ijsje met een toffeesaus perfect zijn.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes broccoliroosjes (klein)
- 1 1/2 kopjes bloemkoolroosjes (klein)
- 1 kop gekookt
- pasta
- 13 grote eieren (geslagen)
- 1/2 theelepel gedroogd
- tijmblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- 1 kopje
- provolone kaas (geraspt)
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
- In een 12-inch anti-aanbak ovenvaste koekenpan, smelt de boter met de olijfolie op middelhoog vuur.
- Voeg de uien, knoflook, broccoli en bloemkool toe. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend met een hittebestendige spatel tot de groenten knapperig zijn. Voeg dan 2 eetlepels water toe aan de pan, dek af en stoom 2 minuten, op dat moment moeten de groenten zacht zijn.
- Leg de pasta op de groenten. Giet de eieren over alles en bestrooi met de tijm, zout en peper.
- Kook de frittata, til de randen af en toe op om ongekookt ei onder te laten stromen en de spatel in het midden van de frittata te laten wriemelen, zodat het ei kan vloeien en gelijkmatig kan koken tot de bodem lichtbruin is en de frittata bijna zijn uitgehard. Schud de pan af en toe zodat de frittata niet blijft plakken.
- Verwarm de grill. Plaats de frittata onder de grill, ongeveer 6 centimeter van de warmtebron, en rooster nog 4 tot 8 minuten of tot het eimengsel is gezet. Haal de koekenpan uit de oven.
- Bestrooi de frittata met beide soorten kaas. Leg het terug onder de grill. Rooster 3 tot 6 minuten langer, draai de koekenpan af en toe zodat hij gelijkmatig kookt tot de kaas gesmolten is en begint te bruinen.
- Snijd de frittata in partjes en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 381 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 179 mg |
| Natrium | 392 mg |
| koolhydraten | 30 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 18 g |