Butterscotch Chews zijn gemaakt met bruine suiker en boter om een rijk, taai snoepje te produceren dat de klassieke smaak van butterscotch heeft met een stevige karameltextuur. Ik bedwing deze graag met een laagje donkere chocolade, maar je kunt deze stap overslaan als je dat wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 1/2 kop bruine suiker
- 1 theelepel. azijn
- 1/2 kop maïssiroop (licht)
- 1/4 kopje water
- 1/4 theelepel. zout
- 1/2 kop boter
- 1/2 theel. vanille
- Optioneel: 1 pond chocolade (of chocoladeschilfers)
Hoe het te maken
1. Bereid een 8x8-pan door deze in te voeren met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray .
2. Combineer de suikers, azijn, glucosestroop, water en zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer terwijl de suikers oplossen en plaats een suikerthermometer . Kook het snoep zonder te roeren totdat het 245 op de thermometer bereikt.
3. Voeg, zodra het snoepje 245 bereikt is, de boter toe en blijf doorkoken, vaak roerend, tot het 255 graden bereikt.
4. Haal de pan onmiddellijk van het vuur en voeg het vanille-extract toe, roer tot het goed is opgenomen. Giet het snoep in de voorbereide pan en laat het stollen, bij voorkeur 's nachts bij kamertemperatuur. Als u het proces wilt versnellen, kan het snoepje worden gekoeld totdat het is ingesteld, ongeveer 4 uur.
5. Zodra het snoepje is uitgehaald, trekt u het uit de pan met de folie als handgrepen en legt u het met de voorkant naar beneden op een snijplank. Schil de folie van de achterkant van het snoepblok en gebruik een groot scherp mes om het snoep in kleine vierkanten van een inch te snijden. Op dit punt kunt u ervoor kiezen om uw kauwsnacks in chocolade te dompelen of ze gewoon te laten staan. Als u ze niet onderdompelt, raad ik aan elk stuk in cellofaan of in de was gezet papier in te pakken, zodat ze niet plakkerig worden.
6. Plaats de chocolade in een grote magnetronbestendige schaal om ze in chocolade te dompelen. Magnetron de chocolade in intervallen van één minuut tot gesmolten, roer na elke minuut om oververhitting te voorkomen. Bedek een bakplaat of grote plaat met aluminiumfolie en leg opzij.
7. Dompel een vierkant in de chocolade met behulp van dompelgereedschappen of twee vorken totdat deze volledig is ondergedompeld. Haal het uit de chocolade en sleep de bodem tegen de rand van de kom om overtollige chocolade te verwijderen. Plaats het gedoopte snoep op de voorbereide bakplaat en herhaal met resterende butterscotch kauwsnacks en chocolade.
8. Koel de kauwsnacks om de chocolade 20 minuten te zetten. Ze zullen erg hard uit de koelkast komen, dus laat ze 10 minuten bij kamertemperatuur op kamertemperatuur komen voordat je ze serveert.
Bewaar gewone, verpakte kauwproducten in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur en bewaar chocola-ondergedompelde kauwsnoepjes in de koelkast gedurende maximaal een week.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 80 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |