Deze rabarber crisp is gevuld met gezoete blokjes rabarber en gegarneerd met een licht gekruide bruine suiker en een mengsel van haverkruimel.
De helft van het kruimelmengsel vormt de korst, terwijl de andere helft over de bovenkant wordt gestrooid om de knapperige topping te maken.
Wat je nodig hebt
- Voor de topping:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop haver (
- snel of ouderwets )
- 1 kop bruine suiker (licht, stevig verpakt)
- 1/2 kop boter (gesmolten of margarine)
- 1 theelepel kaneel
- Voor het vullen:
- 4 kopjes rabarber (in blokjes)
- 1 kopsuiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 kop water
- 1 theelepel vanille
- Optioneel: licht gezoete slagroom (voor topping)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Beboter een 9 inch vierkante of ronde ovenschaal.
- Meng in een kom bloem, haver, bruine suiker, gesmolten boter en kaneel; meng met een vork of je vingers tot kruimelig.
- Druk de helft van de kruimels in de bodem van de voorbereide ovenschaal.
- Bedek de kruimel korst met de in blokjes gesneden rabarber.
- Voeg in een kleine steelpan kristalsuiker, maïszetmeel, water en vanille toe. Zet de pan op middelhoog vuur en bak tot hij dik en helder is, onder voortdurend roeren.
- Giet het verdikte siroopmengsel over de rabarber in de ovenschaal en strooi het resterende kruimelmengsel over het fruit.
- Bak de rabarber knapperig in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 50 tot 60 minuten.
- Schep de porties uit de ovenschaal en serveer warm met een scheutje zoete room, een klodder slagroom of een bolletje ijs.
Tips van experts
Voeg desgewenst ongeveer 1/4 kop gehakte walnoten of pecannoten toe aan de tweede helft van de kruimels voor de topping.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Apple Rhubarb Crisp met haver-topping
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 390 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 277 mg |
| koolhydraten | 75 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 4 g |