Deze smaakvolle rabarberschoen is snel en eenvoudig gemaakt met koekjesmix. Gebruik gerust bevroren rabarber in dit recept of voeg wat vers gesneden aardbeien toe om een schoenmaker van aardbei-rabarber te maken.
Gerelateerde recepten
Strawberry Rhubarb Crumb Cake
Rhubarb Crisp met knapperige havertopping
Wat je nodig hebt
- 1 pond rabarber (in stukjes gesneden, ongeveer 6 middelgrote stelen)
- 1 eetlepel water
- 1 kop suiker (verdeeld)
- 2 eetlepels maizena
- 1 1/2 theelepeltjes boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1/4 theelepel kaneel (gemalen)
- Voor de Biscuit Topping:
- Bekermix van 1 1/2 kopjes
- 1 volle eetlepel suiker
- 3 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/2 kopje melk
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F.
- Combineer rabarber in een middelgrote pan met 1 eetlepel water en 3 kop suiker. Verwarm tot het sap rond de rand begint te borrelen. Meng de 2 eetlepels maizena en de resterende 1/4 kop suiker; roer in een kleine hoeveelheid heet rabarber sap om een pasta te maken. Roer maizena pastade mengsel in het hete mengsel; kook gedurende 1 minuut.
- Giet het rabarbermengsel in een beboterde 8-inch ronde ovenschaal. Bestrooi met 1 1/2 theelepel boter en besprenkel met de kaneel.
- Combineer een koekjesmix en 1 eetlepel suiker. Voeg 3 eetlepels gesmolten boter en 1/2 kopje melk; meng met een vork tot ze bevochtigd zijn.
- Laat de lepels over het hete fruitmengsel vallen. Bestrooi met extra kristalsuiker voor een beetje extra sprankeling.
- Bak gedurende 20 tot 25 minuten.
- Serveer warm met ijs of slagroom .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 207 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 81 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |