Je hoeft niet erg diep te graven om goede redenen te vinden waarom je selderijsalades zou moeten eten. Selderij is zeer voedzaam. Het bevat veel vitamine C, wat goed is voor het immuunsysteem, waarvan bekend is dat het het cholesterol verlaagt en hartaandoeningen, beroertes en kanker voorkomt. Als je een betere reden nodig hebt, smaakt deze salade ook heerlijk! Ik heb ook gemerkt dat het geweldig smaakt met de Raw Ranch Dressing die te vinden is in dit salade-recept.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes gesneden bleekselderij
- 1/2 kopje rozijnen (of krenten of veenbessen)
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 1/2 kopje gehakte walnoten
- 2 eetlepels koudgeperste olijfolie
- 1/2 citroen (juiced)
- 1/4 theelepel zeezout (of naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Gooi de selderij, rozijnen of ander gedroogd fruit, peterselie en walnoten samen.
- Voeg de olijfolie, citroensap en zout toe en schep opnieuw.
- Serveer met de gewenste hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 371 |
| Totaal vet | 34 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 463 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 7 g |