Broodjes zijn heel gemakkelijk te maken en ze zijn een geweldig brood om van te maken voor ontbijt en diner. Deze heerlijke rozijnenbroodjes zijn gemaakt met een zoet brood en 1 kopje donkere rozijnen. Gouden rozijnen kunnen worden vervangen door de donkere rozijnen, evenals de meeste gedroogde, gehakte vruchten.
Wat je nodig hebt
- 2-1 / 4 theelepel. of 1 pkg. (1/4 oz.) Actieve droge gist
- 3/4 kop warm water (95 tot 110 graden F)
- 1/2 kop melk (kamertemperatuur)
- 2 eetlepels. suiker
- 1 theelepel. zout
- 1 eetl. zachte boter (of bakvet)
- 1 kop donkere rozijnen
- 3 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom gist en warm water. Roer de melk, suiker, zout en boter erdoor. Rozijnen toevoegen. Meng de eerste 2-1 / 2 kopjes bloem. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en kneed , voeg bloem een eetlepel per keer toe, totdat het deeg zacht is en niet plakkerig. Leg het deeg in een ingevette kom. Draai het deeg om zodat de bovenkant ook ingevet is . Dek de kom af met een schone theedoek en laat gedurende 60 minuten een warme, tochtvrije plek rijzen of tot het dubbele is.
- Pons het deeg en kneed op licht met bloem bestoven bord gedurende ongeveer 5 minuten. Verdeel het deeg in 10 stukken. Vorm in kleine broodjes. Vet groot bak- of bakblik in. Plaats de rollen op een vel, dek af en laat ze ongeveer 45 minuten rijzen tot ze bol en warm zijn.
- Bak gedurende 20 minuten op 400 graden F. Laat afkoelen op een rooster. Serveer zoals het is of geroosterd met boter.
Er zijn veel manieren om dit recept voor rozijnenbroodjes te wijzigen en een meer gepersonaliseerde versie van dit recept te maken.
Vermijd om te beginnen geen gewoon kraanwater bij het bakken van gistbrood. Gechloreerd water, vaak te vinden in steden en buitenwijken, kan de gist doden en ervoor zorgen dat je brood niet stijgt. Water dat door een wateronthardersysteem is gegaan, zal ook de gist doden. Gebruik gebotteld bronwater om te bakken.
Je kunt elke vorm van melk gebruiken in dit recept. Er kan vetarm en melkpoeder worden gebruikt. Als u zuivelmelk vermijdt, kunt u in plaats daarvan soja, amandel, cashewnoten of kokosmelk gebruiken.
Je kunt elke soort suiker gebruiken in dit recept. Bruine suiker kan worden gebruikt in plaats van reguliere kristalsuiker. Als je veganist bent, kun je kokossuiker gebruiken.
U kunt elk gastronomisch zout dat op de markt verkrijgbaar is gebruiken. Ik gebruik het liefst zeezout, maar je hebt waarschijnlijk je eigen favoriete zout.
Zuivelboter kan worden vervangen door veganistische boter als je veganist bent of zuivelproducten probeert te vermijden. Ik gebruik Smart Balance-boter omdat mijn jongste kind allergisch is voor zuivelproducten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 119 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 383 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |