Kosher-naleving in Amerikaanse Joden vertaalt zich niet naar Joden elders
Niet alle Joden houden koosjer, en onder degenen die dat wel doen, zijn er verschillen in de praktijk.
Wie blijft koosjer?
Volgens "A Portrait of Jewish Americans", een mijlpaal in 2013, is Pew Research Centre Study over Amerikaanse joodse overtuigingen en praktijken, ongeveer 22 procent van de Amerikaanse joden koosjer in huis. Degenen die zich identificeerden als orthodox of modern orthodox hielden de meeste kans koosjer te blijven, met percentages van respectievelijk 98 procent en 83 procent.
31 procent van de Joden die zich als conservatief identificeerden, gaf aan dat ze koosjer bleven, terwijl 7 procent van de respondenten de praktijk bevestigde. Van de respondenten die geen specifieke affiliatie claimden, hield 10 procent koosjer in huis.
Deze momentopname van Kosher-observantie in Amerika vertaalt zich niet naar Joden over de hele wereld. In Israël bijvoorbeeld identificeren minder Joden zich met confessionele labels. Van degenen die zichzelf als niet-orthodox beschouwen, houdt 52 procent koosjer thuis, vergeleken met slechts 14 procent van de niet-orthodoxe joden in Amerika. Wat de consumptie van varkensvlees betreft - die door veel Joden als het ultieme kosjere taboe wordt beschouwd - zei slechts 20 procent van de niet-orthodoxe Israëlische joden dat ze het eten. Onder niet-orthodox Joodse Amerikaanse respondenten was dat cijfer dichter bij 65 procent.
Variaties in Kosher-praktijk
Het wordt algemeen begrepen binnen de Joodse gemeenschap dat niveaus van kashrut (koosjere) observantie sterk variëren, waarbij orthodoxe joden de strengste normen handhaven.
Ze eten alleen voedingsmiddelen met een betrouwbare orthodoxe koosjer-certificering . Bovendien eten ze alleen in koosjere restaurants of accepteren ze uitnodigingen van mensen die koosjer keukens houden.
Conservatieve en hervormde Joden kunnen soepeler zijn in hun naleving van kasjroet. Sommigen kopen producten zonder koosjercertificering zolang ze geen niet-koosjere ingrediënten op de ingrediëntenlijst vinden.
Sommigen eten voedsel gekookt in een niet-koosjer restaurant of thuis, zolang de maaltijd geen niet-koosjer vlees of schaaldieren bevat of niet kosjere regels negeert, zoals het mengen van zuivelproducten en vleesproducten. Anderen eten in veganistische of vegetarische restaurants die geen koosjercertificering hebben en zien deze vanuit een koosjer perspectief als minder problematisch dan restaurants met vlees, gevogelte of vis op het menu.
Waarom kiezen sommige joden voor niet-koosjer?
Sommige Joden beschouwen joodse voedingswetten als oude gezondheidsvoorschriften die niet langer noodzakelijk zijn als gevolg van moderne methoden voor voedselbereiding. Anderen zijn opgevoed in niet-koosjere huizen en hebben mogelijk geen kennis van koosjere wetten of vinden er geen betekenis in. Sommigen vinden resonantie in de Joodse voedingswetten en volgen hun basisprincipes, maar kiezen ervoor om geen details te observeren zoals het bezitten van afzonderlijke borden en kookgerei voor vlees en zuivelproducten of het zoeken naar alleen koosjer gecertificeerde producten, vanwege de extra kosten en het ongemak dat deze observanties met zich mee kunnen brengen. Toch kunnen anderen problemen hebben met toegang - voor hen die niet in of in de buurt van een grote gemeenschap van oplettende Joden wonen, kan het opsporen van koosjer voedsel een lastig voorstel zijn.
Wie eet anders koosjer?
Observant joden zijn niet de enigen die zichzelf identificeren als kosjere bewaarders.
Er zijn tal van redenen waarom mensen kiezen voor een koosjere levensstijl . Hoewel de Torah niet vereist of verwacht dat niet-Joden koosjer zullen houden, hebben sommige christenen de algemene regels omarmd die in de Torah zijn uiteengezet over toegestaan voedsel . Mensen met veel achtergronden kiezen soms koosjer voor verrassende redenen. Eén vrouw vertelde dat ze, hoewel ze niet joods was, vele jaren als verzorger bij een vriendelijke, oudere Joodse vrouw had doorgebracht die niet alleen in uitstekende gezondheid bleef maar ook haar schoonheid gedurende haar hele leven had behouden. Genetica en geluk waren ongetwijfeld factoren, maar de verzorger schreef het koosjer dieet van de vrouw toe, dus nam ze er zelf een aan.