Dit is een authentiek recept dat een geweldige Jerk-wrijf gebruikt in combinatie met Caribische pasta om een smaakvolle maaltijd te produceren.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds (700 g) varkenshaas
- 1 pond (450 g) pasta
- 2
- papaja's , geschild, gezaaid en in plakjes gesneden
- 1 banaan, gehakt
- 3/4 kop (180 ml)
- mangochutney
- 3/4 kop (180 ml) kippenbouillon
- 1/4 kop (60 ml) limoensap
- 1/4 kop (60 ml) rijstwijnazijn
- 3 eetlepels (45 ml) ongezoete kokosnootvlokken
- 2 eetlepels (30 ml) suiker
- Jerk kruiden:
- 1/4 kop (60 ml) gehakte verse koriander
- 3 eetlepels (45 ml) water
- 3 eetlepels (45 ml) verse gember, fijngehakt
- 2 eetlepels (30 ml) hele zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel (15 ml) gemalen piment
- 1 eetlepel (15 ml) bruine suiker
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 theelepel (2,5 ml) cayennepeper
- 1/2 theelepel (2,5 ml) gemalen koriander
- 1/2 theelepel van theelepel (2,5 ml)
Hoe het te maken
1. Meng Jerk Seasoning in een pasta. Bedek de varkenshaas. Laat je ergens tussen de 20 minuten en 1 dag zitten.
2. Meng banaan, chutney, 1 eetlepel (15 ml) limoensap en kokosnoot. Opzij zetten.
3. Verwarm de grill voor en bereid voor op indirect koken. Grill tot de varkenshaas ongeveer 155 graden F / 70 graden Celsius bereikt.
4. Kook ondertussen pasta tot het klaar is. Giet af en keer terug om te pannen.
Voeg kippenbouillon toe en kook tot de bouillon door de pasta is opgenomen. Voeg azijn, koriander, suiker en restant limoensap toe.
5. Snijd varkenshaas in plakjes van 1/5 inch. Serveer varkenshaas over pasta met papaya plakjes en banaan chutney mengsel aan de zijkant.