Deze laag-suiker gekruide pruimen jam recept hoeft niet te worden ingeblikt en het duurt slechts een fractie van de suiker normale jam oproepen. Omdat er maar 1 1/2 kopjes suiker wordt gebruikt om vier (8-ounce) potten te maken, en aangezien suiker helpt om een jam te krijgen, is het de kunst om een pectine te gebruiken die is gelabeld voor minder suiker of geen suiker recepten om het te helpen opzetten. Deze gekruide jam zou een geweldig voedselgeschenk zijn , vooral aan het einde van de zomer en het begin van de herfst als de pruimen het meest sappig zijn.
Deze jam hoeft niet te worden ingeblikt, maar moet worden gekoeld (maximaal 3 weken) of ingevroren (maximaal 1 jaar). Vergeet niet om elke container te voorzien van de naam van de storing en de vervaldatum. U kunt deze jam ook in een waterbad verwerken voor opslag op kamertemperatuur op 55 tot 70 graden (maximaal een jaar).
Wat je nodig hebt
- 1 3/4 kopjes water
- 4 pimentbes bessen
- 2 kaneelstokjes (in tweeën gebroken)
- 8 zwarte peperkorrels
- 4 kruidnagels (geheel)
- 2 1/2 eetlepels gepoederde pectine (voor recepten met weinig suiker of zonder suiker)
- 1 1/2 kopjes suiker (verdeeld)
- 1 1/4 pond rode pruimen (gewassen, ontpit en grof gehakt)
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 theelepel boter (om schuimvorming te voorkomen)
Hoe het te maken
- Breng in een middelgrote pan water, piment, kaneel, peperkorrels en kruidnagels aan de kook op hoog vuur, afgedekt. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen. Zeef en meet 1 1/4 kopjes, voeg meer water toe als dat nodig is.
- Meng in een grote pan of pan pectine en 1/4 kop suiker. Roer pruimen, gekruid water, citroensap en boter erdoor. Breng op hoog vuur aan de kook, vaak roerend. Voeg resterende 1 1/4 kopjes suiker toe en laat de jam volledig roerend koken en roer. Kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut. Haal van het vuur.
- Schep hete jam in vier hittebestendige of inblikkende potten die in heet zeepwater zijn gewassen (steriliseren is niet nodig, tenzij de jam wordt ingeblikt), gespoeld en aan de lucht gedroogd. Top met deksels en ringen die zijn gewassen in warm zeepwater, gespoeld en aan de lucht gedroogd. Keer ondersteboven op een schone theedoek.
- Als het koel is, draait u de goede kant naar boven en koelt u maximaal drie weken in de koelkast of vriest u deze maximaal 1 maand. Als u besluit de storing op te lossen voor opslag op kamertemperatuur tot een jaar, lees dan de opmerking hieronder.
Opmerking: lees voordat u een thuisconservenproject probeert, wat het bedrijf Ball inblikkende potten erover te zeggen heeft.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 24 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |