Deze eenvoudig gebakken succotash braadpan is gemaakt met melk, eieren en een toplaag van crackercrumb.
Wat je nodig hebt
- 2 blikjes / 15 ons (elke) hele korrel maïs
- 1 blikje / 15 tot 16 ons limabonen (uitgelekt)
- 1 1/2 kopjes lichte room of verdampte melk
- 1 kop / 4 ons Monterey Jack of Zwitserse kaas (versnipperd)
- 2 grote eieren (geslagen)
- 1/4 kopje groene ui (in plakjes)
- 2 eetlepels
- pimiento (gehakt)
- 1 dash zwarte peper (gemalen)
- 2 kopjes / 40 zoute crackers (grof verkruimeld,
- verdeeld )
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een braadpan van 2 1/2-liter in.
- Giet maïs af en bewaar vloeistof. Voeg, indien nodig, water toe aan maïsvloeistof om 3/4 kop vloeistof te maken.
- Meng in een grote kom de maisvloeistof, maïs, uitgelekte limabonen, room of melk, geraspte kaas, eieren, groene ui, pimiento, peper en 1 1/2 kopjes van de crackerkruimels.
- Draai de ingevette ovenschaal in.
- Gooi de resterende crackerkruimels met de gesmolten boter; strooi over braadpan.
- Bak gedurende 55 tot 60 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 361 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 124 mg |
| Natrium | 463 mg |
| koolhydraten | 34 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 13 g |