De toevoeging van azijn aan het mengsel maakt deze cranberry kruiderij een "chutney" in plaats van een jam of conserveren. Je kunt citroenzuur vervangen door de azijn als je dat wilt, en je kunt wat gedroogde cranberries toevoegen, samen met de rozijnen. Bekijk meer ideeën in de tips en variaties.
Dit is een heerlijke cranberry-chutney met appels, sinaasappels, gouden rozijnen en specerijen, perfect naast hoofdgerechten van varkensvlees, kalkoen en kip. Het is een uitstekende chutney voor de vakantie. We houden van een beetje samen met zowat elke maaltijd.
Hoewel het geen home canning-recept is, kan de cranberry-chutney in kleine containers worden ingevroren.
Wat je nodig hebt
- 1 grote sinaasappel (gepeld, taai membraan verwijderd, in stukjes gesneden)
- 1/4 kop sinaasappelsap
- 1 12-ounce verpakking (verse of bevroren cranberry's, gespoeld en uitgelekt)
- 1 3/4 kopjes suiker
- 1 grote Golden Delicious-appel (geschild, geboord en in stukjes gesneden)
- 1/2 kop gouden rozijnen (of regelmatige zaadloze rozijnen)
- 1/4 kop gehakte pecannoten (of walnoten)
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel gemalen
- kaneel
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten in een grote pan; aan de kook brengen.
- Zet het vuur laag en kook verder, af en toe roerend, gedurende 5 tot 8 minuten, of tot veenbessen barsten.
- Breng de cranberry-chutney over naar een kom en laat afkoelen tot serveren.
- Extra chutney kan worden ingevroren in kleine vriescontainers.
Tips en variaties
- Vervang de rozijnen door gedroogde veenbessen .
- Vervang de appel door een in blokjes gesneden peer.
- Gebruik citroensap in plaats van azijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Cranberry Orange Bread met Orange Icing
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 549 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 130 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 3 g |