De oorsprong van Rosj Hasjana, het Joodse Nieuwjaar, is Bijbels (Lev.23: 23-25): "een heilige gelegenheid herdacht met luide knallen (van de Sjofar, de ramshoorn)." In de tijd van de Talmud werd Rosh Hashana een viering van de verjaardag van de schepping van de wereld en een dag van zelfonderzoek, berouw en oordeel.
Hoe wordt Rosh Hashanah gevierd?
Rosh Hashana, een tweedaagse vakantie, is zowel een plechtige als een gelukkige gelegenheid.
Joden zijn plechtig in hun berouw, maar gelukkig in hun vertrouwen dat God genadig en goed is. Op Rosh Hashana luisteren Joden naar de sjofar (ramshoorn) die tijdens lange gebedsdiensten wordt geblazen, vakantiemaaltijden eet en zich onthoudt van werk. Na zich te hebben bekeerd voor slechte daden door gebeden, wierpen ze symbolisch zonden af door de Tashlich-ceremonie.
Wat zijn Rosh Hashanah voedselgebruiken?
Na de Rosh Hashana gebedsdienst, eten Joden een feestelijke feestmaaltijd. Speciale Rosh Hashana voedselpatronen hebben zich door de eeuwen heen ontwikkeld. Op de eerste dag van Rosh Hashana, wordt een stuk appel in honing gedoopt in de hoop op een zoet jaar. Op de tweede dag van Rosj Hasjana, eten Joden een nieuwe vrucht die nog niet is gegeten in het seizoen, zodat een speciale zegening (Shehechiyanu) kan worden gereciteerd. Verschillende symbolische voedingsmiddelen - zoals dadels, granaatappels , pompoen, prei, bieten - worden traditioneel gegeten tijdens de vakantie.
Wat is een traditioneel Ashkenazic Rosh Hashanah-diner?
- Gefilte Fish
- Kippensoep
- Zoete borst
- Apple geglazuurde BBQ-kip
- Oven-gebakken aardappelen
- Geroosterde asperges of geroosterde broccoli
- Fruitcompote
- Makkelijk te maken honingscake
Wat is een traditionele Rosh Hashanah lunchmaaltijd?
- Gefilte Fish
- Zoete borst
- Saucy Honey Mustard Chicken
- Granaatappelsalade of gesuikerde amandelsalade
- Zoete aardappel taart of aardappel Kugel
- Honing geglazuurde wortelen of wortelmuffins
- Apple Crumble
Eigentijdse Israëlische menu's
Deze menu's zijn over het algemeen creatief en gezond, terwijl ze het contact met de nieuwjaarstradities van het Nieuwjaar behouden. Geniet van deze moderne Israëlische ideeën voor Rosh Hashanah vakantiediner en lunchmenu's en recepten.
Diner Menu
- Zalm in pesto en amandelen
- Country Mushroom Soup
- Gekarameliseerde uipip met gedroogd fruit
- Kalfsvlees gebraden met verse vijgen
- Aardappel en zoete aardappel Duet
- Roerbak-groene bonen
- Fruitcompote
Lunchkaart
- Gebraden lente kip in specerijen
- Zoete bietensalade
- Sla salade
- Pilaf rijst
- Zoete aardappel taart
- Honingcake
Een gezond vegetarisch Rosh Hashana-menu
Bewerkt door Miri Rotkovitz