Dit heerlijke, smelt-in-je-mond kip kabab (ook bekend als een kebab of kabob) recept staat bekend als murg malai kabab in het Indiaas. Het is zo eenvoudig om je te laten vragen waarom je het nog niet eerder gekookt hebt.
Als je kinderen hebt, zullen ze ook dol zijn op de milde smaken. Je kunt het vooraf gedeeltelijk voorbereiden door de kip van tevoren te marineren. Maak je geen zorgen als je geen barbecuegrill hebt, want je kunt ook murg malai kabab in de oven maken.
Team murg malai kabab met naan flatbread en een salade voor een winnende maaltijd. Het gaat ook heel goed met dit lentilrecept dat bekendstaat als Kaali Daal .
Wat je nodig hebt
- Voor de kip:
- 1 pond (500 g) kippendijen, botten verwijderd en in blokjes van 2 inch gesneden
- Voor de eerste Marinade:
- 1/2 theelepel versgemalen witte peper
- 1/4 theelepel kardemom
- 1 theelepel zout of naar smaak
- 1 eetlepel knoflookpasta
- 2 theelepels tot 1 eetlepel gemberpasta
- Voor de tweede Marinade:
- 1/2 kopje geraspte milde cheddarkaas of mozzarella
- 1/2 kopje zure room
- Zout naar smaak
- 2 groene pepers
- 1/2 kop verse groene korianderblaadjes
- 1 eetlepel neutrale bakolie zoals plantaardige, canola of zonnebloemolie
- Serveren:
- knijpen
- chaat masala
- 1
- citroen om te garneren
Hoe het te maken
Voordat je begint
- Het recept voor deze kabab kabablet bevat het marineren van de kip in twee afzonderlijke stappen.
- De beste manier om alle ingrediënten van de marinade te mengen, is met de hand, dus zorg ervoor dat je je handen goed wast voordat je begint.
Maak de eerste marinier
- Dep de kipblokjes droog met keukenpapier om de marinade er beter aan te helpen houden. Als dit is gebeurd, legt u de stukjes netjes in een platte schaal.
- Strooi de witte peper, kardemom en de eerste veel zout over de kip. Voeg ook de knoflook- en gemberpasta toe.
- Meng goed om ervoor te zorgen dat de kip volledig is bedekt. Dek af met plastic en zet in de koelkast om 30 minuten te marineren.
Maak de tweede Marinade
- Terwijl de kip aan het marineren is, bereidt u het resterende deel van de marinade voor. Leg de geraspte kaas in een diepe kom en pureer het met schone handen om er zeker van te zijn dat het een pasta vormt en geen klontjes heeft.
- Voeg nu de zure room en zout naar smaak toe aan de kaas en blijf mengen en mixen zodat er geen klontjes in het mengsel zitten.
- Vermaal de korianderblaadjes en groene pepers tot een grove pasta met behulp van een mixer of een vijzel en stamper. Voeg deze grove pasta toe aan het kaas-zure roommengsel en roer om goed te mengen.
- Nadat de kip 30 minuten in het eerste deel van de marinade gemarineerd heeft, voeg je hem toe aan het tweede deel van de marinade - de kaas-zure room-koriander chili-mix. Combineer goed om ervoor te zorgen dat alle stukjes kip goed gecoat zijn.
- Voeg nu de olie toe en meng opnieuw goed. Laat de kip 1 uur rusten.
Monteer, kook en serveer de Kababs
- Verwarm je oven of barbecue op 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Week je bamboespiesen in water, zodat ze niet branden tijdens het kookproces.
- Als de kip 1 uur lang gemarineerd is, rijg dan 3 tot 4 stukjes op elke spies en zorg ervoor dat je het op een manier doet zodat het grootste deel van de kip aan de hitte wordt blootgesteld.
- Als je alle kip op spiesen hebt geregen, leg je de spiesen op een bakplaat en doe je deze in de oven. Laat gedurende 15 minuten koken, verwijder en draai de spiesen zodat het deel van de stukken kip naar beneden gericht is, nu naar boven. Zet terug in de oven en kook nog eens 15 minuten.
- Als je klaar bent, verwijder je de stukjes kip voorzichtig van de spiesen en schik ze op een serveerschaal. U kunt ook de spiesen laten zoals ze zijn en dienen als afzonderlijke porties.
- Garneer met een besprenkeling van de chaat masala en een scheutje citroensap. Surg murg malai kabab met naan en een salade om een maaltijd te maken of serveer het alleen als voorgerecht.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 397 |
Totaal vet | 25 g |
Verzadigd vet | 10 g |
Onverzadigd vet | 8 g |
cholesterol | 114 mg |
Natrium | 516 mg |
koolhydraten | 12 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 32 g |