Deze varkenshaas is afgewerkt met een gezoete pikante mosterdsaus met een klein beetje verkruimelde rozemarijn. Het varkensvlees wordt geroosterd met een eenvoudige mosterd en daarna wordt het geserveerd met de rozemarijn en mosterdsaus.
Vanwege het laag vetgehalte in varkenshaasje kan het droog worden als het te gaar is. De veilige minimumtemperatuur voor varkensvlees is 145 ° F (63 ° C). Ik raad aan het varken na ongeveer 20 minuten te controleren met een thermometer in het dikste deel van een rosse buurt.
Snijd de varkenshaasjes, besprenkel met saus en serveer met aardappelen en de favoriete groenten van uw familie.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 varkenshaasjes (ongeveer 2 pond)
- Voor de Rub:
- 2 eetlepels mosterd (pittig of Dijon)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Voor de saus:
- 1/4 kop mosterd (pittig of Dijon)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 1/4 kopje bruine suiker (verpakt, licht of donker)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn (verkruimeld)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4).
In een grote ovenvaste koekenpan, verwarm 2 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Trim overtollig vet van varkensvlees.
Meng in een kom de 2 eetlepels mosterd met het zout en de peper. Wrijf het mengsel over de varkenshaasjes. Voeg het varkensvlees toe aan de hete koekenpan en bruin aan alle kanten. Dit duurt 4 tot 6 minuten. Breng over naar de oven en laat hem ongeveer 30 minuten braden, of totdat de varkenshazen de minimale veilige temperatuur voor varkensvlees, 63 ° C, bereiken of overschrijden.
Zie Vleestemperatuurgrafiek en veilige kooktips
Varkensvlees op een serveerschaal en tent losjes met een stuk folie verwijderen.
Voeg de sausingrediënten toe aan de koekenpan en breng aan de kook op middelhoog vuur, roer en schraap bruinige stukjes. Laat het 1 minuut sudderen.
Om te serveren, besprenkel de saus over de gesneden varkenshaasjes.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Bourbon en Cola geglazuurde varkenshaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 366 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 268 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 43 g |