De citroenachtige, frisse smaak van citroen doet een hele reeks gerechten opwaaien - van gebak, koekjes, taarten en puddingen tot wentelteefjes, en van groenten zoals groene bonen, broccoli en asperges tot plantaardige frittata's, varkensgerechten, kipgerechten en pastagerechten . Voeg citroen toe aan saladedressings, mayonaise en broodkruimels om hun smaken te laten sprankelen.
Deze citroenpudding is zo'n heerlijke traktatie, aan de zoete kant van citroen. De citroenschil versterkt de citrusachtige smaak hoger dan alleen sap zou doen. Het is een eenvoudig en snel huisgemaakt dessert dat vooral goed is als een lentemaaltijd finale.
Wat je nodig hebt
- 3 kop suiker (karig)
- 1/3 kopje maizena
- 2 1/2 kopjes melk (geheel)
- 1 groot ei
- 1 grote eierdooier
- 2 theelepels citroenschil
- 1/2 kop citroensap (vers)
- 1 eetlepel boter
- Optioneel: 1 theelepel citroenolie (of extract)
Hoe het te maken
Klop de suiker en het maizena in een middelgrote pan samen.
- Klop de melk erdoor tot hij goed gemengd is.
- Klop het ei in een kop of een kleine kom en scheid de eierdooier tot deze lichtjes is geslagen. Klop vervolgens de eieren in het melkmengsel in de pan.
- Zet de steelpan op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel is ingedikt en bruisend.
- Haal van het vuur en roer er de citroenschil, citroensap, boter en citroenolie of extract door, als je het gebruikt.
- Doe de pudding door een zeef en lepel in individuele serveerschalen.
- Garneer met munt, citroen, bosbessen, nonpareils of slagroom naar wens.
Hoe citrusvruchten te schillen
Het gebruik van de schil van citroenen, limoenen en sinaasappels geeft een intense smaak aan het gerecht dat je maakt. Er zijn verschillende manieren om deze kookprestatie te doen en verschillende hulpmiddelen die je kunt gebruiken.
Kies eerst het juiste gereedschap. Een microvlak is een speciaal hulpmiddel dat het best te gebruiken is als u een fijn geraspte schil wilt die u in het deeg gaat mengen. Een schillermes of groenteschiller geeft u grotere stukken schil en werkt prima als dat past bij uw doel. Je hebt alleen een citruszester nodig voor het maken van mooie vormen die worden gebruikt voor garnering.
Was de vrucht grondig, net zoals je zou doen als je de huid zou opeten. Zorg ervoor dat u bij het gebruik van gereedschap niet in het pad snijdt, maar vlak onder de schil van het fruit. Het is bitter smakend en geen goede toevoeging aan een gerecht.
Gebruik een microlaag of een dunschiller voor groenten en oefen een beetje druk uit terwijl je het gereedschap over de vrucht sleept om de schil te verwijderen. Als u een scheermes gebruikt, snijdt u dit voorzichtig in de huid en snijdt u tussen de huid en het merg. Zowel de dunschiller als het mes maken grote stukjes schil; als je kleinere wilt, knip dan gewoon naar de gewenste maat. Als je een zester gebruikt, sleep hem dan gewoon in de vrucht.
Meer Lemon Desserts
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 362 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 331 mg |
| Natrium | 171 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 19 g |