Sambousek is een kleine vleespastei, geserveerd als aperitief of tussendoortje. Het is meestal gevuld met gemalen rundvlees of lamsvlees, maar kan worden gevuld met feta en andere kazen. Gebruik je fantasie! Het wordt geserveerd in kleine hoeveelheden, meestal 3 tot een bord.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel gist
- 1 theelepel zout
- 1 kop + warm water
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1 pond gemalen rundvlees of lamsvlees
- 1 grote ui, fijngehakt of geraspt
- 1 zwarte peper van de speen
- 3/4 theelepel komijn
- 1 eetlepel olijfolie
- olie om te frituren
Hoe het te maken
Deeg
- Strooi gist over water in maatbeker - Laat oplossen en roer tot het goed gemengd is.
- Meng bloem en zout in een grote kom - roer langzaam gistwater.
- Meng het deeg met de handen of een houten lepel.
- Voeg olie toe, bedek het deeg en blijf mengen totdat het deeg elastisch is.
- Snijd het deeg in kleine stukjes (ongeveer 10-12) en laat het 1 uur op een warme plaats staan.
Vulling
- Bak de uien in olijfolie, voeg peper en komijn toe in een koekenpan.
- Voeg gemalen vlees en bruin toe.
- Roer om ervoor te zorgen dat het vlees en de uien goed gemengd zijn.
- Laat afkoelen.
bijeenkomst
- Rol kleine stukjes deeg uit in de gewenste vorm, ongeveer 1/16 inch dun. Je kunt cirkels, driehoeken, vierkanten of halve manen maken.
- Plaats 1 eetlepel vleesvulling, seal en krimpranden om te verzegelen.
- Bak ze goudbruin aan elke kant - ongeveer 6-8 minuten.
- Giet af op keukenpapier en serveer.