Deze gevulde champignons zijn een uitstekende manier om overgebleven ham te gebruiken, en de combinatie van de spinazie en Mozzarella-kaas is heerlijk.
Als je geen ham hebt, vervang dan verkruimeld spek, pancetta of in stukjes gesneden rookworst in dit recept.
Wat je nodig hebt
- 1 pond grote champignons (ongeveer 18 tot 24)
- 4 eetlepels boter (plus een beetje voor het invetten van de ovenschaal)
- 4 groene uien (met veel van de groene, bijgesneden)
- 1/2 kopje ham (fijngehakt)
- 1 kleine teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 kopjes babyspinazie (grof gehakt)
- 1 kop
- broodkruimels (vers)
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1/4 tot 1/2 kop mozzarella kaas
Hoe het te maken
- Was en trim het uiteinde van de stengels van champignons. Pop blijft uitstenen. Hak stelen en zet opzij. Smelt 2 eetlepels boter; borstel over paddestoelen. Spuit een ondiepe ovenschaal (ongeveer 8-inch vierkant, of een die champignons in één laag past) met botersmaak of vet met boter.
- Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan. Hak groene uien; combineren met gereserveerde gehakte champignons, ham en knoflook. Voeg toe aan de koekenpan samen met de spinazie; sauteren tot ze zacht zijn. Voeg broodkruimels, zout en peper toe aan een plantaardig mengsel; goed roeren. Voeg een beetje crème toe om meer te bevochtigen indien nodig.
- Vul elke paddenstoeldop met een beetje van de vulling, en bedwing de vulling. Bedek elke gevulde champignonkap met wat van de geraspte Mozzarella-kaas.
- Bak ongeveer 20 minuten op 350 ° C, tot de kaas gesmolten is en champignondoppen zacht zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Gerookte Worst gevulde champignons
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 76 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 139 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |