Kastanjemeel geeft dit taartrecept een subtiele, nootachtige, zoetheid. Het is een verfijnde, lichte smaak, perfect voor een dessert of een theetijd-snack. Dit recept vult een enkele broodvorm (9 "x 5") of vier, heel schattige mini-vormpannen (4 "in diameter).
Wat je nodig hebt
- Beker bloem voor alle doeleinden 7/8 kop
- 1/2 kop
- kastanjemeel
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/8 theelepel zout
- 2 grote eieren (licht geklapt)
- 1/2 kop boter (1 staaf ongezouten, verzacht)
- 1 kopsuiker (voorkeur voor basterdsuiker, maar het is prima om regelmatige suiker in een kruidenmolen te kloppen tot het super fijn is maar niet poedervormig zoals banketbakkerssuiker.)
- 1/3 kopje karnemelk
- 1/6 kop
- Spicebush dram (
- Als je geen Spicebush dram hebt
- , gebruik donkere of gekruide rum.)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° C en vet je pan (en) in.
- Zeef de twee meelsoorten, bakpoeder, bakpoeder en zout. Herhaal twee keer voor een totaal van drie zeven. Ik negeer meestal zeefinstructies (omdat ik lui ben) maar het is belangrijk voor dit recept om twee redenen: 1) het kastanjemeel en het reguliere, voor alle doeleinden geschikte meel moeten goed geïntegreerd zijn, en 2) als je zelfgemaakte kastanjemeel gebruikt je vindt misschien dat sommige granen groter zijn dan andere. De zeef haalt grote granen uit je meelblend en geeft je de kans om ze te malen voor een gladde bloem.
- Klop in een elektrische mixer de boter tot deze romig is. Voeg de suiker toe en bestrijk deze met de boter. Blijf kloppen en voeg de eieren toe.
- Voeg vervolgens 1/3 van het bloemmengsel toe en blijf kloppen, voeg dan de helft van de karnemelk en de helft van de spicebush toe. Voeg de helft van de resterende bloem, alle resterende karnemelk en spicebushdruppel toe, en vervolgens de uiteindelijke hoeveelheid bloem. Blijf kloppen gedurende het hele proces om een glad beslag te creëren.
- Schep het beslag in de ingevette pannen en bak 35 tot 55 minuten. Taarten gemaakt in mini-springvormpannen zijn eerder klaar dan een cake gebakken in een enkele broodvorm. De taarten worden gedaan wanneer de randen goudbruin worden en een tandenstoker in het midden er schoon uitziet.
- Dit is een lichte, niet superzoete cake; het is heerlijk bij koffie of thee. Als je de zoetheid wat meer wilt toevoegen, voeg dan een scheutje zelfgemaakte jam of gelei toe. Maar probeer het eerst onversierd, om de unieke smaak van dat kastanjemeel te waarderen.
Leer meer over waar je voor kunt foerageren en hoe je het maximale uit je oogst kunt halen! Meld u vandaag aan voor onze gratis Foraging-nieuwsbrief.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 287 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 116 mg |
| Natrium | 399 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |