Als u op zoek bent naar een snelle en gemakkelijke doordeweekse avond, of een maaltijd wilt bereiden waar u de hele week van kunt genieten, zoek dan niet verder. Deze kippenborsten worden gemarineerd, gegrild, in plakjes gesneden, gegarneerd met een eenvoudige saus en samengevouwen tot een warme pitabroodje. Als u uw koolhydraatconsumptie bekijkt, vervang dan eenvoudig de pitabroodje met slabladeren.
Wat je nodig hebt
- 3 kiploze borsten zonder botten
- Voor de Marinade:
- 1/4 kop olie
- sap van 1 grote citroen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml gedroogde oregano
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- Voor de saus:
- 1/2 kop / 120 ml yoghurt
- 1 eetlepel / 15 ml platte bladpeterselie (gehakt)
- snufje zout
- snufje peper
- Voor de toppings:
- 1 kleine komkommer (gepeld, gezaaid en julienne)
- 1 eetlepel / 15 ml gehakte verse munt
- Optioneel: 1 grote tomaat (in plakjes)
- Optioneel: 1 kleine ui (in dunne plakjes gesneden)
- 4 pitas (of 8 grote slablaadjes)
Hoe het te maken
Plaats kipfilets op een groot stuk plastic. Vouw het overtollige plastic over de bovenkant van de kip en gebruik een hamer om de borsten plat te maken tot een dikte van ongeveer 7,5 cm. Dit zal de marinatie- en kooktijd helpen verminderen. Plaats kip in een hersluitbare plastic zak. Meng de marinade-ingrediënten en giet de kip over en zorg ervoor dat alle oppervlakken van het vlees bedekt zijn. Sluit de zak en plaats hem gedurende 30 minuten tot 1 uur in de koelkast.
Meng ondertussen yoghurtsausingrediënten, dek af en leg ze in de koelkast tot ze klaar zijn voor gebruik. Dit is ook een goed moment om de groenten voor de gyros te snijden.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Verwijder de kip uit de zak en leg hem op het grillrooster. Gooi eventuele overgebleven marinade weg. Kook kip gedurende 5-7 minuten per kant of totdat de interne temperatuur 165 graden Celsius bereikt. Eenmaal gekookt, haal de kip van het vuur en leg hem op een snijplank. Snijd en plaats in verwarmde pita's (of koude slablaadjes), garneer met yoghurtsaus, garneer met gesneden groenten en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1116 |
| Totaal vet | 57 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 318 mg |
| Natrium | 1,349 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 107 g |