Deze Chocolate Peanut Butter Cheesecake is een leuke variant op de klassieke romige cake, en het is altijd een winnaar met kinderen. Pindakaas en chocolade is altijd een winnende combinatie, en in deze veganistische cheesecake zingen de smaken!
Veganistische cheesecakes zijn waarschijnlijk gemakkelijker te maken dan je denkt; zuivel-vrije roomkaas is alomtegenwoordig in zelfs grote boodschappen, en eiervervangers kunnen eenvoudig online in bulk worden gekocht als u ze niet kunt vinden in uw plaatselijke winkels.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 1/4 kopje zuivelvrije graankrakerkruimels (fijn gemalen)
- 1/4 kopsuiker
- 5 eetlepels
- soja margarine (gesmolten)
- Voor het vullen:
- 4 pakjes zuivelvrije roomkaas (8 gram per stuk)
- 1 1/4 kopsuiker
- eivervanger voor 4 eieren (of 3 grote eieren voor niet-veganisten)
- 2 eetlepels zuivelvrije zure room (zoals Tofutti)
- 1/3 kop pindakaas
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje donkere, zuivelvrije chocoladeschilfers
- Voor de topping:
- 1 recept
- veganistische ganache
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Smeer een 9 "veervorm pan goed in met zuivel-vrije soja-margarine.
- Maak de korst. Meng in een kleine mengkom de crackerkruimels van Graham en witte kristalsuiker tot ze goed zijn gecombineerd. Voeg de gesmolten zuivelvrije soja-margarine toe en mix tot goed gecombineerd. Druk het mengsel gelijkmatig op de bodem en op 2 "van de zijkanten van de voorbereide pan Plaats het in de oven gedurende 5 minuten Breng het over naar een koelrek terwijl u de vulling voorbereidt.
- Maak de vulling. Met behulp van een staande mixer of een elektrische handmixer, sla de zuivelvrije roomkaas in een grote mengkom tot een gladde massa. Voeg de suiker toe en blijf mengen tot een gladde massa, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de Egg Replacer toe, kloppend tot goed gecombineerd, gevolgd door de zuivelvrije zure room, pindakaas en puur vanille-extract, klop goed na elke toevoeging en schraap de zijkanten periodiek weg om een gelijkmatige menging te verzekeren. Vouw de zuivel-vrije chocoladeschilfers in tot gelijkmatig verdeeld. Giet de vulling in de voorbereide korst en bak 1 uur tot 1 uur en 10 minuten, of tot de bovenkant van de cheesecake lichtbruin is.
- Verspreid verschillende eetlepels zuivel-vrije zure room over het oppervlak van de cheesecake om eventuele scheuren op te vullen. Breng over naar een draadkoelingrek om gedurende 1-2 uur volledig te laten afkoelen en breng het dan gedurende minstens 2 uur naar de koelkast om volledig te koelen.
- Bereid de Veganistische Ganache voor , en terwijl het nog steeds warm is, giet gelijkmatig over de bovenkant van de cheesecake. Plaats de cheesecake nog 2-3 uur langer in de koelkast of totdat de ganache is uitgehard. Serveer cake koud.