Deze typisch Spaanse tapa is eenvoudig, snel en gemakkelijk. Groene en gele paprika's gebakken met Spaanse chorizo- worst en knoflook vormen een kleurrijke toevoeging aan de tafel.
Serveer op een schaal in het midden van de tafel en bedek het mengsel op plakjes vers, rustiek brood. Het is ook een geweldige eerste gang of begeleiding van roerei.
Wat je nodig hebt
- 2 paprika's (lang, groen)
- 1 paprika (geel)
- 2 tot 3 teentjes knoflook
- 1/2 pond / 1/4 kg worsten (verse chorizo)
- 4 tot 5 eetlepels olijfolie (Spaans)
- Knijp zout (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Spoel groene en gele paprika's af en verwijder stengels, zaden en membranen.
- Snijd in plakjes in de lengte, ongeveer 1/3-inch breed.
- Schil en hak de knoflook fijn en zet opzij.
- Snijd chorizo in lengten van 1 inch.
- Giet 4 tot 5 eetlepels olijfolie in een koekenpan met een zware bodem en verwarm.
- Als de olie warm is, bak chorizo-stukjes en peperreepjes, vaak roerend.
- Als de paprika bruin en bijna gekookt is, voeg dan de gehakte knoflook toe en bak verder.
- Als chorizo en paprika volledig gaar zijn, serveer dan op een schaal met boerenbrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 480 |
| Totaal vet | 39 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 55 mg |
| Natrium | 854 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 18 g |