Met dit recept kun je in een fractie van de tijd smaken van koolrolletjes krijgen ! Deze smaakvolle "ongepikte kool" is een gesudderde rundergehakt en kool combinatie gemaakt met mager gehakt, tomaten en kool. Als je van koolrollen houdt maar niet van het voorbereidende werk houdt, is dit gerecht iets voor jou!
De kaneel en nootmuskaat in het recept voegen een aangename, enigszins exotische smaak toe, maar ze zijn niet essentieel. Als u niet zeker weet of u de specerijen wilt, laat ze dan weg of voeg een kleinere hoeveelheid toe.
Als je dit een complete eenpansmaaltijd wilt maken, voeg dan een kop langkorrelige witte rijst en 1 1/2 kopjes water of bouillon toe aan de koekenpan samen met de kool en laat sudderen zoals aangegeven tot de kool en rijst zijn zacht.
Savooiekool is een andere optie voor deze ovenschotel. Hoewel het milder van smaak is dan groene kool, kunnen beide soorten kool in de meeste recepten door elkaar worden gebruikt.
Serveer deze eenvoudige koekenpan met rijst of aardappelen en een gegooide salade . Koekjes of knapperige broodjes zou ook uitstekend zijn met het gerecht. Als je een koolhydraatbeperkt dieet volgt, serveer het dan met puree of courgette of noedels van zomerse squash .
Deze braadpan is ook geschikt voor diepvries! Zie de receptinstructies voor het invriezen en opnieuw verwarmen van het gerecht.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 1/2 tot 2 pond mager rundergehakt
- 1 kopje gehakte ui
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 kop kool (klein, gehakt)
- 2 blikjes tomaten in blokjes (14,5 oz)
- 1 blik (8 ons) tomatensaus
- 1 eetlepel ciderazijn (of wijnazijn)
- 1 koffielepel koosjer zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- Optioneel: 1/2 theelepel gemalen
- kaneel
- Optioneel: snuif nootmuskaat
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het gehakt en de ui toe en bak tot het rundvlees niet meer roze is en de ui zacht is.
- Voeg de knoflook toe en kook nog 1 minuut langer.
- Voeg de gehakte kool, tomaten, tomatensaus, azijn, zout, peper en de kaneel en nootmuskaat toe, indien gebruikt. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 tot 30 minuten sudderen, of tot de kool gaar is.
Vriezer Instructies: Breng het gekookte kool en rundvleesmengsel over in een licht ingevette braadpan of een wegwerpbare aluminium ovenschaal. Bedek het gerecht stevig met folie en vries het in tot 3 maanden. Ontdooi hem 's nachts in de koelkast. Bak de afgedekte braadpan in een voorverwarmde 350 F oven gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten, of tot de braadpan heet en borrelend is.
variaties
- Ingeblikte gestoofde tomaten vormen een goede vervanging voor de in blokjes gesneden tomaten. Gestoofde tomaten worden in ringen gesneden en kunnen wat selderij, uien en andere smaakmakers bevatten. Als u gestoofde tomaten gebruikt, geef ze dan een ruwe hak of snijd ze in stukken voordat u ze aan het gerecht toevoegt.
- Voor een dikkere en rijkere tomatensmaak, vervang de tomatensaus door een (10 3/4 oz) blik tomatensoep.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 337 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 88 mg |
| Natrium | 417 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 33 g |