Deze pittige tamale taart is een klassieke combinatie van gekruid gehakt, tomaten en maïs met een kaasachtige maïsmeel topping. De braadpan wordt gekruid met ui, paprika, knoflook, chilipoeder en rijpe olijven.
Dit is niet alleen een gemakkelijke voorbereiding, het is supereenvoudig op het budget.
De braadpan is groot genoeg voor zes stevige porties. Voeg een gegooide salade, bonen of bonen voor een goed diner toe of serveer het met eenvoudige Mexicaanse rijst .
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond mager gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, gehakt
- 1 tot 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop gehakte groene paprika
- 2 blikjes (14,5 gram elk) in blokjes gesneden tomaten
- 1 blikje (11 tot 15 ons) hele korrel maïs, uitgelekt
- 2 1/2 theelepels zout
- 1 1/2 theelepels chilipoeder
- 1/4 theelepel peper
- 1/2 kopje gele maïsmeel
- 1 kop water
- 1/2 kop gesneden rijpe olijven
- Topping:
- 1 1/2 kopjes melk
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels boter
- 1/2 kopje gele maïsmeel
- 1 kop verscheurde Cheddar-kaas
- 2 eieren, lichtgeslagen
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Vet een ovenschaal van 2 1/2-kwart of 9-bij-13-bij-2-inch in.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en kook, onder roeren, tot het rundvlees niet meer roze is.
- Voeg de gesnipperde ui, knoflook en paprika toe; kook gedurende 2 minuten, of tot net zacht.
- Giet overtollig vet weg.
- Roer de tomaten, maïs en kruiden door het rundergehaktmengsel en laat het ongeveer 5 minuten langer sudderen.
- Meng 1/2 kop maïsmeel met 1 kop water. Roer in het gehaktmengsel in de pan. Dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
- Voeg de gesneden olijven toe aan het rundvleesmengsel en roer om grondig te mengen.
- Giet het rundvleesmengsel in de voorbereide ovenschaal. Zet apart terwijl je de topping maakt.
- Verwarm in een middelgrote pan 1 1/2 kopjes melk met 1 theelepel zout en de boter. Als de melk warm is, maar niet kookt, roer dan geleidelijk het 1/2 kopje gele maïsmeel erdoor. Doorgaan met koken tot het dik wordt, constant roeren.
- Haal van het vuur en roer, voeg dan de kaas en de geslagen eieren toe. Roer om te mengen.
- Giet de topping rond de rand van de braadpan.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten.
Tips van experts
- Gebruik Mexicaanse of fiësta-achtige maïs met paprika's in plaats van de hele korrel maïs.
- Gebruik in plaats van tomaten zonder blokjes, pittige chili-stijl, gestoofde tomaten of vuur geroosterd.
- Maak je eigen zelfgemaakte chili poeder kruidenmengeling. Combineer 1 theelepel knoflookpoeder en gemalen komijn en 1/2 theelepel per stuk of cayennepeper, gedroogde bladorego en paprika.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 541 |
Totaal vet | 32 g |
Verzadigd vet | 13 g |
Onverzadigd vet | 13 g |
cholesterol | 171 mg |
Natrium | 1,501 mg |
koolhydraten | 26 g |
Voedingsvezels | 4 g |
Eiwit | 38 g |