Denk je dat je niet kunt genieten van soep op een rauw veganistisch dieet? Denk nog eens na!
Deze smaakvolle en volledig rauw eten soep recepten is verrassend vullend en barst met verse smaken, maar zorg ervoor dat u de beste kwaliteit en de meest verse ingrediënten die u kunt vinden voor de best mogelijke smaak te gebruiken. Gemaakt van een bounty van verse producten zoals tomaten, komkommer, rode paprika, knoflook en een aantal gehakte verse kruiden (ofwel peterselie of koriander, naar keuze), deze eenvoudige en eenvoudige rauwe veganistische gazpacho-soep met rode peper is het beste nadat je alle ingrediënten hebt toegelaten om een aantal uren of 's nachts te mengen, dus maak het ruim van tevoren als je kunt. Dit geeft de soep de tijd om alle rijkheid aan smaken volledig te ontwikkelen.
Geniet van je eenvoudige zelfgemaakte gazpacho op kamertemperatuur of gekoeld en garneer je rauwe gazpachosoep met verse gehakte peterselie of koriander.
Als je geen volledig rauw veganistisch voedingsdieet eet, moet je misschien een beetje koudgeperste olijfolie besprenkelen en een beetje zeezout of koosjer zout erover strooien, of, net voor het opdienen, een scheutje vers limoensap strooien helpen de smaken echt barsten. Een beetje hete saus is een andere optie als je niet op een volledig rauw veganistisch voedseldieet zit (of wat gehakte chilipepers als je volledig rauw eet). Andere optie? Voeg wat in blokjes gesneden avocado toe om het een beetje te vullen, omdat de rest van de ingrediënten vrij licht zijn.
Wat je nodig hebt
- 5 middelgrote rijpe tomaten, gehakt (gebruik de beste kwaliteit en de meest verse die je kunt vinden)
- 1/2 komkommer, gesneden
- 1 rode paprika (geel of oranje werkt ook indien nodig)
- 2 teentjes knoflook
- 1/4 kopje water
- Dash cayenne peper, of naar smaak (optioneel)
- 2-3 el. verse peterselie of koriander, gehakt
- 1 avocado, in blokjes gesneden (optioneel)
Hoe het te maken
- Meng eerst de gehakte tomaten, komkommer, rode paprika, knoflook, water en cayennepeper in een blender of keukenmachine tot een gladde massa (of tot een beetje brok, als je liever hebt dat je gazpacho wat meer textuur heeft!) .
- Roer vervolgens voorzichtig de optionele in blokjes gesneden avocado en gehakte peterselie erdoor, roer goed om te combineren.
- Koel uw veganistisch gazpacho indien mogelijk minstens twee uur om de smaken te laten vermengen en volledig te ontwikkelen en te combineren.
- Misschien wilt u de kruiden naar smaak proeven en bijstellen. Een klein scheutje limoen of citroen of een vleugje zout kan de smaken nog meer naar voren brengen.
- Serveer je rauwe veganistische gazpacho-soep gekoeld of op kamertemperatuur en geniet ervan!
Serveersuggesties:
Wil je er een volledige rauwe veganistische maaltijd van maken? Serveer het naast wat zelfgemaakte gedroogde rauwe veganistische vlascrackers , of probeer dit rauwe veganistische lijnzaadbrood , of combineer je rode peper gazpacho met een creatieve rauwe veganistische salade .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 222 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 23 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 6 g |