Ik ben de tel kwijtgeraakt hoe vaak ik bijna een uur van huis (in Bombay) zou reizen, gewoon om een pot Sitaphal Cream te eten bij de beroemde Haji Ali-moskee! Er is veel vraag naar en mensen staan klaar om het te kopen! Meestal, als ik zo veel van een voedselproduct houd, ben ik brutaal en probeer ik de kok te overtuigen om het recept met mij te delen. Soms snap ik het en meestal doe ik het niet ... geen verrassing, denk ik. Als ik het recept niet kan krijgen, probeer ik het zelf te deconstrueren en opnieuw te maken; wat heb ik met deze gedaan.
Het maken van Sitaphal Cream is zo eenvoudig als het wordt - weinig ingrediënten en slechts een paar eenvoudige stappen! Ook al bevriest het niet goed, je kunt het nog steeds op korte termijn hebben. Desinging custard appels is tijdrovend werk, maar absoluut de moeite waard. Een tijdbesparende tip is om ze in het seizoen te kopen en een grote batch te verwijderen, vervolgens in porties te verdelen en in diepvrieszakken te bevriezen. Op die manier is alles wat je doet eruit halen, ontdooien en gebruiken wanneer je de drang voelt voor een lekker, eenvoudig dessert!
Sitaphal Cream is het soort dessert dat je doet voelen dat je bent gestorven en meteen naar de desserthemel bent gegaan !! Het is zo rijk en romig. Dat gezegd hebbende, je kunt maar een beetje bij beetje hebben of dan bereid zijn om het de volgende dag uit te oefenen! Ik heb het gevoel dat ik niet meer over het onderwerp hoef te zeggen. Probeer het!
Wat je nodig hebt
- 1 groot of 2 middelgrote
- custardappelen met zaden uit het vlees
- 300 ml verdikte / zware / dubbele crème, gekoeld
- 3-4 druppels vanille essence /
- extract
- 1/3 kopsuiker, vermalen tot een fijn poeder (je kunt ook basterdsuiker of suiker voor banketbakkers gebruiken)
Hoe het te maken
- Als u kleinere stukjes fruit in de room wilt, snijd het fruit dan ruwweg in stukken van de gewenste grootte.
- In een grote, gekoelde (bij voorkeur metalen) kom, meng de room, poedersuiker, vanille-extract / extract in een mengkom en roer om te mengen. Voeg nu de ontzachte sitaphal (custardappel) toe en roer voorzichtig om goed te mengen.
- Chill opnieuw voor een uur of zo in de koelkast en dien in grote dessertkommen; kleintjes gewoon niet doen!
- Dit recept kan op dezelfde manier worden aangepast als een paar verschillende soorten fruit. Het werkt goed met Chikkoo (Sapodilla), aardbeien, mango's, ananas en lychees of een combinatie van deze vruchten. Je kunt fruit gebruiken dat niet te scherp is. Het is waarschijnlijk geen recept om met de meeste citrusvruchten te proberen!
- Sitaphal Cream smaakt echt goed als bijgerecht / bijgerecht bij andere desserts zoals Halwa; probeer het met Badam Ka Halwa of Moong Daal Halwa . Totaal decadentie!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 650 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 114 mg |
| Natrium | 86 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |