Tarobroodjes zijn gewoon heerlijk, veel vochtiger dan andere broodjes die je ooit zult eten. Ze worden geserveerd op de meeste luaus in Hawaï en ook verkrijgbaar bij veel supermarkten en bakkerijen
Taro, ook bekend als Kalo, is een van de oorspronkelijke kano-planten die meer dan 1000 jaar geleden vanuit de Marquesas-eilanden Tahiti naar Hawaï werden gebracht. Het was toen en zelfs vandaag nog steeds een van de hoofdbestanddelen van de voeding van Hawaiianen, vooral de jongeren waar het vaak als babyvoeding wordt gebruikt.
Taro was zo belangrijk voor de Hawaiianen dat het wordt beschouwd als een oudere broer of zus van het Hawaiiaanse ras. Zoals uitgelegd in HawaiiHistory.org:
"In verhalen over de oorsprong van taro's, is het het doodgeboren eerste kind van Wakea, de hemelvader, en zijn dochter Ho`ohokukalani (dochter van Papa, de aardmoeder). Dit kind werd begraven dichtbij het huis en groeide uit tot een taroplant Haloanaka genoemd, of lange trillende beven, de tweede zoon geboren uit Wakea en Ho`ohokukalani nam de menselijke vorm aan en heette Haloa naar zijn oudere broer.Van deze Haloa daalde de mensheid af, dus begrepen de Hawaïanen als een volk dat ze nauw verwant zijn aan taro.
"Taro-landbouw ontwikkelde zich tot een verfijnd systeem in Hawai'i. Hawaïaanse plantenbakken cultiveerden in de oudheid ongeveer 300 variëteiten taro, de meeste onderscheiden zich door kleuren in verschillende delen van het blad en aangepast aan specifieke groeiomstandigheden en -locaties. en dryland-variëteiten, afhankelijk van de omstandigheden en het klimaat van een district. "
Hawaïaanse taro is tegenwoordig veelzijdiger dan alleen in traditionele poi te worden verwerkt. Op de eilanden worden ook chips (zoals chips) en zelfs meel gemaakt dat vervolgens wordt gebruikt om pannenkoeken of brood te bakken. Dit recept van het Polynesische culturele centrum Alii Luau roept op tot een heerlijke vorm van een diner.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes water (warm, 90 graden)
- 1 ei
- 1 kop poi
- 1/2 kop boter (verzacht)
- 1 theelepel. kleurstof voor levensmiddelen (paars)
- 1 kopsuiker
- 2 lbs. meel
- 1/2 theel. zout
- 2 1/2 theelepel. gist
Hoe het te maken
Gebruik een tafelmixer
Meng in een mengkom eieren, boter, kleurstof, poi en water.
Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten.
Meng alle ingrediënten op snelheid 2 met een deeghaak; textuur moet glad zijn.
Haal uit de mengkom en plaats op het meel. schaal 3 oz.
Deeg en rol in balgrootte.
Lijn bakblik met aluminiumfolie en plaats rollentoboballen 3x4.
Zet een kant op voor 15-20 minuten.
Bak 20 minuten op 225 graden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 358 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 938 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |