Falafel hete saus kan worden gemasseerd in een broodje falafel pita of worden gebruikt voor het dippen.
Wat maakt de saus lekker?
Een van de hoofdingrediënten in dit hete sausrecept is harissa, een hete chilipasta die veel voorkomt in de Noord-Afrikaanse keuken, voornamelijk de Marokkaanse, Algerijnse en Tunesische keuken. Het wordt toegevoegd aan couscous, soepen, pasta's en andere recepten. Het kan ook worden gekocht in winkels in het Midden-Oosten in een blik.
Voor een zeer pittige harissa: gebruik een blend van cayennepeper, chili de arbol of cayennepeper met een mildere chili zoals ancho pepers. Voor een medium pittigheid: gebruik een mix van New Mexico-pepers met guajillo-pepers.
Wat is Falafel?
Falafel is een gefrituurde bal of patty die is gemaakt van kikkererwten of tuinbonen en specerijen. Het is een vegetarisch gerecht en het is een van de meest geconsumeerde en erkende voedingsmiddelen in het Midden-Oosten .
Falafel is erg populair in het Midden-Oosten als fast food. Verkopers verkopen het op de hoek van de straat is het populairst in landen als Israël, Egypte en Syrië. Het wordt beschouwd als een "fast food" en wordt verkocht als hotdogs door straatverkopers. Falafel is ook het nationale gerecht van Israël.
Als hoofdgerecht wordt het geserveerd als een broodje, gevuld met pita brood met sla, tomaten en tahini . Als aperitief wordt het op een salade geserveerd, of met hummus en tahini. Meestal geserveerd met hete saus.
Falafel is een favoriet onder vegetariërs. De kruiden zijn belangrijk en moeten naar smaak worden gepersonaliseerd. Dit recept is een traditionele methode om falafel te koken. Het kan tijdrovend zijn omdat je de bonen 's nachts moet weken. (Geen tijd om je eigen falafel te maken, bekijk onze favoriete falafelmixen .)
Wat je nodig hebt
- Driekoppige tomatenpuree
- 1/4 kopje water
- 1/2 theelepel harissa (zie hieronder) of hete saus
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 theelepel citroensap
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
Hoe het te maken
Meng in een middelgrote pan alle ingrediënten. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur laag en laat het 15-20 minuten sudderen. Regelmatig roeren.
Serveren falafel hete saus onmiddellijk als een dip voor falafel of besprenkel met falafel pita sandwich . Falafel hete saus is geweldig op kamertemperatuur en zelfs koud!
Bewaar in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
Hier een recept voor het maken van je eigen Harissa-recept
Gerelateerde recepten:
- 7 stappen om je favoriete menu in het Midden-Oosten op te fleuren
- Marokkaanse gemarineerde olijven met Harissa
- Maak je eigen Harissa
- Kruidige Marokkaanse wortelen met Harissa
- Couscous bekroond met pikante groenten
- Breng je favoriete maaltijden op smaak met zelfgemaakte Adobo-saus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 23 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |