Er is in de keukengemeenschap een discussie gaande over de vraag of het nodig is om houten spiesen in water te weken voordat ze in de oven worden gegrild of geroosterd. Sommigen zeggen dat het absoluut nodig is en anderen beweren dat het een verspilde stap is. Dus, wie moeten we geloven?
Door je spiesen te weken, voorkom je dat ze in brand vliegen, wat uiteindelijk tot gevolg heeft dat al je vlees en groenten naar de bodem van de grill vallen. De voorkookbehandeling voorkomt ook versplintering van de spies - niemand wil een kebab eten en een splinter in zijn tong krijgen.
Ja, de uiteinden van de spies worden waarschijnlijk verkoold, zelfs als je ze laat weken, maar het uiteinde met de zwarte punt geeft het gerecht een klein esthetisch karakter.
Skewer Soaking Tips
Als je kiest voor de bamboo spiesjes, dompel de stokken dan volledig onder in water en laat ze tenminste een half uur weken. Je kunt ook wijn gebruiken als alternatief voor het water, waardoor je vlees en groenten een ander smaakelement krijgen.
Het is een goed idee om een paar extra spiesjes te weken, voor het geval je een of twee bakt tijdens het bereiden van je kebab. Als shish kebab een gewoon gerecht is bij je thuis, laat je het hele pakket spiesjes weken, giet je ze goed af en zet je de extra's in je vriezer om uit te trekken als dat nodig is.
Manieren rond weken
Een alternatief voor het doorweken van spiesjes is om spiesen van roestvrij staal of metaal te gebruiken. Ze vereisen geen weken en kunnen opnieuw worden gebruikt. RVS spiesen zijn eenvoudig online en in de winkels te vinden. Zoek ze op in het gangpad van het keukengereedschap of in de warmere maanden, ze bevinden zich meestal bij de grillaccessoires.
Metalen spiesen zijn duurder dan houten spiesen, maar het kiezen van deze optie is elke cent waard. Je kunt jarenlang gebruik maken van de metalen opties in plaats van de twee of drie gebruiksmogelijkheden (als je geluk hebt) dat elke bamboespies oplevert.
Spuitbussen werken ook goed met metalen spiesen, waardoor het gemakkelijker wordt om uw kebab gemakkelijker van de spies te glijden dan wanneer u uw vlees en groenten van de stok moet rukken en het risico loopt dat de bamboespies afbreekt.
Vergeet niet dat spiesen van hout of roestvrij staal zullen werken, ongeacht het type kebab dat u maakt. Voor kebab die zwaardere soorten vlees en groenten gebruiken, ga je voor spiesen van roestvrij staal. Houten spiesen breken vaak als ze worden verzwaard met veel vlees en groenten. De metalen spiesen hebben over het algemeen handvatten waarmee je ze kunt vastgrijpen om gemakkelijk je kebab om te draaien.
Kebab Recepten
Het type spies dat u kiest, heeft weinig effect op uw vermogen om een heerlijke maaltijd voor vrienden, familie of alleen uzelf te bieden door een Spicy Lamb Kebab te serveren. een eenvoudige lamskebab, een kebab gemaakt met garnalen , een gemarineerde kip-kebab, ook bekend als shish taouk , of andere soorten vlees met je kebab.