Soms wil je gewoon een goed ouderwets wit brood - maar dan eentje dat is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en warm uit de oven, niet vooraf gesneden en verpakt uit de winkel. Dit recept bewijst hoe gemakkelijk het is om een heerlijk huisgemaakt witbrood te maken. De ronde vorm en glanzende bovenkant maken het een beetje mooier, speciaal genoeg voor de eettafel of het vakantiebuffet.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes warm water (95 F tot 110 F)
- 2 1/4 theelepels of 1 verpakking (1/4 ounce) actieve droge gist
- 1/2 kopje melk
- 1 eetlepel suiker, kokossuiker of ruwe suiker
- 2 theelepels zout of zeezout
- 1/3 kopje canola-olie, kokosolie of bakvet
- Ongeveer 4 1/2 kopjes broodmeel
- Optioneel: eiwit of melk voor het poetsen op brood
- 1 eetlepel boter, gesmolten
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom het warme water en de gist. Voeg de melk, suiker, zout en olie toe en roer om te combineren.
- Voeg voldoende broodmeel toe om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt.
- Draai het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 8 minuten, voeg meer broodmeel toe totdat het deeg stevig en zacht aanvoelt.
- Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek en laat gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek.
- Pons het deeg . Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 5 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg tot een rond brood en leg het in een ingevette ronde braadpanschaal van 1 1/2 kwartron. Dek af en laat gedurende 45 minuten op een warme, tochtvrije plaats rijzen of tot deze verdubbeld is.
- Verwarm de oven voor op 375 F. Schil met een scherp mes of scheermes de bovenkant van het brood. Voor een glanzende bovenkant, bestrijk een eitje op het brood, of borstel het brood met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te maken.
- Bak het brood 45 minuten of tot het brood hol klinkt als je op de top tikt. Haal het brood uit de braadpan en laat het afkoelen op een rek. Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Broodbak tips
Broodbereidende ingrediënten moeten op de juiste manier worden bewaard om vers te blijven. Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast - warmte, vocht en lucht doden de gist en voorkomen dat brooddeeg opstijgt. Zorg er ook voor dat je meel goed opbergt om te voorkomen dat het gaat bederven. Als het brood is gebakken, bewaar het in een plastic zak om het brood zacht te houden.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden, wat betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1 1/2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
Als u droge melkpoeder in plaats van melk wilt gebruiken, gebruik dan deze conversietabel om erachter te komen hoeveel droge melk u aan het water moet toevoegen wanneer u de melk in het recept vervangt.