Crock Pot kooktips en algemene gids voor het aanpassen van recepten
Veel van je favoriete recepten kunnen met succes worden aangepast aan de Crock-Pot® of slow cooker als je een paar eenvoudige regels volgt. Hier vindt u een basistijd / temperatuurgids voor het converteren van recepten, enkele do's en don'ts voor specifieke ingrediënten en een paar tips om uw slowcooker gerechten smaakvoller te maken.
ingrediënten
Groenten
Dichte groenten zoals aardappelen, wortels en andere wortelgroenten moeten niet groter dan 1 "dik worden gesneden en in de bodem van de pot worden geplaatst, omdat ze langer nodig hebben om te koken.
vloeistoffen
Normaal gesproken kunnen vloeistoffen tijdens het langzame koken worden verminderd - ongeveer de helft van de aanbevolen hoeveelheid. Tenzij het gerecht rijst of pasta bevat, is een kopje vloeistof meestal voldoende.
Pasta en rijst
Als een recept voor het maken van gekookte pasta nodig heeft, kook het dan tot het iets mals is voordat je het aan de pot toevoegt. Voeg 1/4 extra vloeistof per 1/4 kopje ongekookte rijst toe en gebruik langkorrelige rijst voor de beste resultaten. Voeg voor langkokende recepten gekookte rijst toe kort voor het serveren.
Bonen
Ik vind het het beste om de bonen een nacht te laten weken voordat je ze in het vaatwerk kookt. De Rival-brochure beveelt aan om voor te weken en vervolgens minstens 10 minuten te koken in ongezout water, te laten uitlekken en vervolgens toe te voegen aan het recept. Alvorens suiker of zure ingrediënten toe te voegen, moeten de bonen eerst worden verzacht, hetzij in de slowcooker of op de kookplaat. Als uw recept tomaten, zout of andere zure ingrediënten bevat, moeten de bonen zacht zijn voordat u begint.
Onlangs schreef iemand dat ze in plaats van voorweken, haar bonen (in het vaatwerk) op laag niveau kookt gedurende ongeveer 8 uur door de nacht in water met een beetje zuiveringszout. 'S Morgens voert ze de bonen af, voegt ze de ingrediënten toe met verse vloeistof en kookt ze volgens de aanwijzingen van het recept. De bereidingstijden kunnen korter zijn met deze methode.
Kruiden en specerijen
Gemalen kruiden en specerijen hebben de neiging over lange kooktijden te verdwijnen, dus het is het beste om ze toe te voegen aan het einde van het koken. Hele kruiden laten na verloop van tijd smaken vrijkomen, dus een goede keuze voor het koken van gerechten. U moet zo nodig kruiden proeven en bijstellen voordat u het opdient.
Melk / Kaas
Melk, zure room en room breken af gedurende lange perioden van koken en moeten gedurende het laatste uur worden toegevoegd. Gecondenseerde roomsoepen zijn goede vervangingen voor melk en kunnen voor langere tijd worden gekookt. "Gezonde" of minder dikke gecondenseerde soepen kunnen in elk recept als alternatief worden gebruikt.
Kazen houden over het algemeen niet lang stand tijdens het koken. Ze moeten dus aan het einde van het koken worden toegevoegd of met behulp van smeltkaas en smeersels.
Soepen
Voeg alleen water toe om de ingrediënten in de soep te bedekken en voeg meer toe na het koken als dat nodig is voor een dunnere soep.
Voor soepen op melkbasis, voeg 1 of 2 kopjes water toe en roer het laatste uur melk, verdampte melk of room naar behoefte aan.
Enkele algemene voorbereidingstips
Bij lang koken kunnen sommige gerechten smaak missen, maar enkele extra voorbereidingsstappen kunnen de moeite waard zijn. Hoewel het niet nodig is om het meeste vlees eerst te bruinen, wordt de smaak vaak versterkt door bruin worden en vet wordt verminderd.
Baggeren van vlees of kip in meel, bruinen, vervolgens de pan met wijn, een beetje azijn of bouillon blussen en dat toevoegen aan de pot kan een groot verschil in smaak maken. Voor de beste kleur en textuur, is gehakt het best bruin voor gebruik, behalve in gehaktbrood of andere soortgelijke gerechten. Om de bereiding te vereenvoudigen, bruin gemalen rundvlees, uitlekken en in partijen invriezen voor uw crockpot-maaltijden.
Om een smaakvolle saus of jus van je kookvocht te maken, maak je eerst een roux meel en water (ongeveer 1 eetlepel van elk voor elke kop vloeistof) in een middelgrote pan. Giet het vet uit de kookvloeistof in de slowcooker en voeg dan de vloeistof toe aan de roux. Laat sudderen, roeren, tot de saus is ingedikt en verkleind. Serveer met of over vlees en / of groenten. Je kunt maïzena opgelost in water (1 of 2 eetlepels maizena tot 2 of 3 eetlepels koud water, afhankelijk van hoeveel vloeistof je hebt) direct aan het slowcooker toevoegen aan het einde van het koken om de vloeistoffen te verdikken.
Rivaliserende klantendienst, nummers en contactformulier
Algemene tijdgids voor het aanpassen van recepten
|
Je zou ook leuk kunnen vinden
- 25 lekker smakende slowcooker-rundvleesrecepten
- 40 Delicious Slow Cooker-kiprecepten
- Runderrund favorieten voor de Slow Cooker
- Top 30 crock pot recepten
- Veelgestelde vragen over Slow Cookers of fornuizen
* Crock-Pot® is het geregistreerde handelsmerk van de Rival Company. Je zult het ook in veel recepten crockpot, een vaatwerkkoker of slowcooker vinden. Sommige "slow cookers" verwarmen vanaf de bodem en hebben een breder bereik van temperatuurinstellingen. Ze kunnen voor de meeste recepten worden gebruikt, maar de beste resultaten worden verkregen met een fornuis van het aardewerktype.