Deze eenvoudige combinatie van tomaten, paprika's en maïs maakt een smakelijk bijgerecht voor elk moment van het jaar.
Wat je nodig hebt
- 2 middelgrote uien, gehalveerd en dun gesneden
- 3 eetlepels boter
- 2 groene paprika's, in dunne reepjes gesneden
- 1 blik (15 ons), tomaten, uitgelekt en gehakt of 3 middelgrote tomaten, geschild, klokhuis en gesneden
- 2 kopjes vers of ingevroren gesneden maïs
- gekruid zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Sauté snij de ui in boter in een steelpan tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg paprika en gehakte tomaten toe. Aan de kook brengen; verminder het vuur, dek af en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Voeg de maïs toe en laat 5 minuten sudderen, of tot mais zacht is.
- Breng op smaak met gekruid zout en peper naar smaak.