De culinaire metgezellen van Lobster zijn meestal gesmolten boter en een vleugje verse citroen. Soms hangt de smaak van een recept in de smaak van zijn smaak in de heerlijke eenvoud. Dus of het nu gestoomde of gegrilde kreeftstaart is die doordrenkt is met boter of een romige kreeftenbisque , er is één witte wijnvariëteit die de smaken en texturen van kreeft in een verscheidenheid aan recepten aankan.
Top Wine Pick voor kreeft
De nummer een wijn om te combineren met kreeft is zonder twijfel Chardonnay .
Overweeg het smaakprofiel van de meeste internationale Chardonnay-wijnen, of ze nu uit de Bourgogne of Californië, Chili of Australië komen. Chardonnay benadrukt vaak zijn eigen aangeboren citrusnuances, zowel in de aromatische componenten als in de smaak. Citroen, limoen en soms grapefruit kan die scheut citrus naar een gerecht dragen, rechtstreeks van de Chardonnay-druif zelf. Veel Chardonnay-wijnen brengen tijd in eiken door en gaan ook door malolactische gisting , die beide rijke boterachtige tonen aan de wijn zullen brengen. Deze boteraroma-aromatische en smaakcomponent biedt een andere manier om het koppelen van boter en roomsaus-sauzen aan te vullen die vaak kreeftenrecepten vergezellen. Qua lichaam vertoont Chardonnay over het algemeen een romig, voller lichaam dat een aanvullende aanvulling biedt op het aangeboren gehemelte gewicht van de kreeft zelf. Als we denken aan kreeft, hebben we de neiging om rijke, zware gerechten te fotograferen, of het nu een bisque is of een volle kreeftenstaart die doordrenkt is van boter.
Het is dit gehemelte gewicht dat Chardonnay zowel wat symmetrie als smaakappellatie aandraagt in termen van ideale paringen en gunstige nuances in termen van textuur, smaak en algehele aanwezigheid.
Andere Go-To witte wijnen voor kreeft
Terwijl Chardonnay kreeft een klassieke, go-to-pairing biedt. Er zijn andere witte wijnen die wow met hun affiniteit voor recepten met kreeft-thema.
De pittige, intense aromatische bestanddelen van Gewurztraminer spelen uitzonderlijk goed bij de geroosterde kreeft. De ongecompliceerde, citrusachtige, eenvoudig zeg maar zomerse eenvoud van Pinot Grigio biedt een voedselvriendelijke achtergrond voor kreeft met citroen en kreeftjes, en niet te zwijgen over de frisse zuurgraad die werkt als een vleugje citroen op kreeft. Viognier in het Loiredal maakt een opmerkelijke match met kreeft die een beetje curry of Aziatische specerijen heeft gezien - de lichte zoetheid van de wijn temt de hitte van het kruid en benadrukt ook de zoetere kant van het kreeftenvlees. Als u op zoek bent naar een smakelijke combinatie van kreeft en wijn, die sterk wordt beïnvloed door sauzen op basis van room of boter, en u wilt verder gaan dan de klassieke stijlen van Chardonnay, zoek dan naar de botervretende bubbels van Champagne of een mousserende wijn met stevige, voedselvriendelijke zuurgraad.
Over het algemeen vereist de rijke indruk die kreeft op zowel mondgevoel als culinaire verwachtingen heeft, een wijn die op grote afstand de veelzijdigheid van voedsel kan combineren, terwijl het lichaamsgewicht en het gehemelte behouden blijven om het beste uit een verscheidenheid aan kreeft- geïnspireerde recepten. Er zijn een handvol wijnen die een kreeftenparing goed kunnen trekken, maar volgens vele normen is er misschien geen betere keuze dan de wijd geplante, internationale druif van Chardonnay.