Een rijke en romige cheddar-kaassaus transformeert gewoon gestoomde bloemkool tot een onweerstaanbaar bijgerecht.
Dit is echt een heel snel recept om te bereiden en het is een van mijn favoriete bijgerechten. Laat alle ingrediënten meten en klaar maken, en het gerecht moet in minder dan 10 minuten klaar zijn om te serveren.
U kunt de sausingrediënten verdubbelen.
Wat je nodig hebt
- 1 grote bloemkoolbloem
- 1 eetlepel boter
- 1 afgestreken eetlepel bloem
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- knijp nootmuskaat
- 3/4 tot 1 kopmelk of half en half
- 1 kop (4 ounces) Cheddar-kaas of een Cheddar Jack-melange
- zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
- Scheid de bloemkool in kleine roosjes en doe in een stomende mand over ongeveer 1/2 duim sudderend water. Dek af en laat de bloemkool ongeveer 5 tot 8 minuten stomen, tot ze knapperig of zacht zijn, afhankelijk van hoe je het lekker vindt.
- Maak ondertussen de kaassaus klaar.
- Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem, gemalen mosterd en nootmuskaat toe en kook, kloppend of voortdurend roerend, ongeveer 1 1/2 tot 2 minuten.
- Schud geleidelijk in 3/4 kopje melk of anderhalve minuut en kook verder, voortdurend roerend, tot het verdikt is.
- Roer de gesnipperde kaas erdoor en blijf koken, roeren, tot de kaas is gesmolten.
- Dun de saus af met een eetlepel of twee van de melk, indien gewenst.
- Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe.
- Maakt 1 1/4 kopjes saus.
- Breng de bloemkool over in een serveerschaal en schep de saus erover of serveer de bloemkool en geef de saus apart door.
variaties
- Voeg wat spinazie toe aan het gerecht voor extra kleur (afgebeeld).
- Garneer met paprika of gehakte verse peterselie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 291 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 599 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 13 g |