Traditionele Shish Kebabs zijn gemaakt met lamsvlees. Marineer het vlees lang genoeg om de smaak in het lam te krijgen en grill het snel en warm. Dit is echt een klassiek gerecht dat de moeite waard is om te maken. Serveer over rijst of op een verwarmde pitabroodje.
Wat je nodig hebt
- 2 tot 2 1/2 lbs./1 tot 1.2 kg. van lam en schaap (ontdaan van overtollig vet en gesneden in 1-inch blokjes)
- 3 middelgrote paprika's (verschillende kleuren, in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 grote ui (rood, in stukken van 1 inch gesneden)
- Voor Marinade:
- 1/3 kop / 80 ml. olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
- 2 theelepels / 10 ml. zout (zee)
- 1 theelepel / 5 ml. komijn
- 1 theelepel / 5 ml. gember (geraspt)
- 1 theelepel / 5 ml. zwarte peper
- Garneer: citroen en limoen partjes
Hoe het te maken
1. Combineer marinade-ingrediënten in een kleine plastic of glazen kom. Leg lamsstukjes met marinade in een hersluitbare bak (een grote zak met rits werkt het beste). Gooi, sluit de zak af en zet 2 tot 24 uur in de koelkast. Hoe langer je marineert, hoe meer smaak het vlees krijgt.
2. Verwarm de grill voor op hoog vuur. Leg lams-, ui- en peperstukjes op spiesjes, meng de stukjes. Leg kebabs op een hete grill en bak ongeveer 7 tot 8 minuten onbedekt.
Draai om te koken aan elk van de 4 zijden voor dezelfde hoeveelheid tijd, voor een totaal van 10 minuten. Bak langer als de lamsbrokken groter zijn dan hierboven vermeld.
3. Als u klaar bent met de gewenste gaarheid, verwijdert u kebabs van de grill en serveert u ze met plakjes citroen en limoen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 684 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 18 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 187 mg |
| Natrium | 931 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 50 g |