Tamales zijn echt leuk om te maken maar enigszins arbeidsintensief, dus de meeste mensen hebben de neiging om ze in grote hoeveelheden te maken. Dat betekent dat je onvermijdelijk terecht komt bij restjes. Je kunt natuurlijk alle extra's invriezen, maar deze braadpan is een andere heerlijke optie om overgebleven tamales te gebruiken (vooral degenen die meer dan eens zijn opgewarmd en een beetje droog zijn).
Rooster je eigen poblano pepers ( het is gemakkelijk om te doen ) en voeg ze toe aan deze braadpan voor extra smaak.
Gewoon een tip: bij het maken van tamales , verzachten we vaak meer gedroogde maïs kaf dan we eigenlijk nodig hebben. We moeten naar een speciale supermarkt om de maïskolven te kopen, dus we willen degene bewaren die we niet hebben gebruikt. Verspreid overgebleven natte maïspotjes op een bakplaat en verwarm ze in de oven op 200 F gedurende 10 tot 15 minuten. Zet de oven uit en laat de maïskolf in de oven tot ze helemaal droog en koel is. Bewaar ze in een plastic zak tot ze weer kunnen worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 16 middelgrote tamales
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 geroosterde poblano-pepers
- 6 oz roomkaas
- 2 kopjes geraspte kaas (cheddar, Monterey jack of een mix)
- 1 kopje zure room
- 1/2 kop salsa (groen of rood)
- 1/4 kop kippenbouillon
Hoe het te maken
- Verwijder de tamales uit hun kaf en snijd ze in hapklare stukjes.
- Plaats de olijfolie in een zware koekenpan. Hak de ui grof. Verwijder de verkoolde schil en zaden van de geroosterde poblanos en snijd ze in blokjes.
- Bak de uien in de olijfolie op middelhoog vuur tot de ui zacht en geurig is. Voeg de knoflook en paprika toe en kook nog enkele minuten. Haal van het vuur, roer de roomkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Klop de zure room, salsa en kippenbouillon in een middelgrote kom.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Vet een braadpangerecht van 2 kwart licht in. Plaats 1/3 van de gehakte tamales over de bodem. Dek af met 1/2 van het ui-pepermengsel. Strooi 3/4 kop geraspte kaas over de uien.
- Leg nog een derde deel van de tamal-stukken over de kaas, en bedek met de resterende uien en paprika's. Top met 3/4 kop kaas.
- Leg tot slot de overgebleven gehakte tamales op de braadpan. Giet het zure roommengsel over de volledige braadpan. Top met de laatste 1/2 kopje kaas.
- Bedek de braadpan losjes met folie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak nog eens 15 minuten, of tot de braadpan bruisend en heet is en de kaas is gesmolten.