Klassieke oesters Rockefeller

Deze klassieke oesters Rockefeller zijn gemaakt van groene uien en gekruide broodkruimels. Het recept maakt 4 dozijn, genoeg voor 8 gasten.

Wat je nodig hebt

• 1 pond boter
• 1 rib selderij, fijngesneden
• 2 trossen groene uien, fijngehakt, ongeveer 2 kopjes
• 1 bosje peterselie, fijngehakt
• 3 eetlepels Worcestershire-saus
• 1/2 theelepel
• Tabasco-saus (of meer)
• 1/2 theelepel Pernod, Anisette of Herbsaint
• 1 1/4 kopjes
• gekruide broodkruimels
• 4 dozijn oesters in hun schelpen
• Steen zout

Hoe het te maken

1. Smelt de boter in een grote koekenpan of in een sauteerpan en voeg de bleekselderij, lente-uitjes en peterselie toe. Bak gedurende 5 minuten en voeg dan Worcestershire en Tabasco toe. Zet het vuur laag en kook gedurende 10 minuten. Voeg de Herbsaint of Pernod en broodkruimels toe; kook nog 5 minuten. Haal de pan van het vuur en breng het mengsel over in een kom.
2. Koel in de koelkast gedurende 1 uur, tot het koud is maar niet stevig vast.

1. Oesters schillen . Gooi de bovenste schalen weg; boen en droog de onderste schelpen.
2. Laat de oesters uitlekken. Schik verschillende oesterschelpen in bakpannen bekleed met ongeveer 1 inch steenzout.
3. Plaats 1 oester in elke schaal. Verwarm de oven op 375 °.
4. Verwijder de gekoelde boterachtige kruimel topping uit de koelkast en klop het met een elektrische mixer om de boter gelijkmatig te mengen en pluizen het een beetje; breng het mengsel over in een spuitzak met een grote platte punt.
5. Pijp een eetlepel van het mengsel op elke oester en bak het vervolgens in een oven van 375 ° gedurende 5 tot 8 minuten.
6. Sta ongeveer 6 oesters toe voor elke gast. Bak deze indien mogelijk in porties van 6 of 8, zodat elke persoon een warme portie krijgt.

Dient 8 uur.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Oester schelp

Easy Butter and Herb Gebakken oesters

Oesterfritters

Fried Oyster Po 'Boy

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	729
Totaal vet	54 g
Verzadigd vet	30 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	272 mg
Natrium	561 mg
koolhydraten	30 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	31 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)