Dit is de eenvoudige, klassieke versie van het cookie-recept voor sables. Het kan op veel verschillende manieren worden gevarieerd, van het toevoegen van een gearomatiseerde crèmevulling tot het kruiden van het beslag. Maak je eigen signature sable-recept of geniet ervan op de traditionele manier - als troostende vanille-sables.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 10 eetlepels boter
- ½ kopje suiker (gegranuleerd)
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- Eggwash:
- 1 eiwit
- 2 theelepels water
Hoe het te maken
Meng in een middelgrote kom het meel en het bakpoeder en zet apart. Meng in grote kom de boter en de suiker tot een glad geheel. Voeg het ei en het vanille-extract toe en meng de droge ingrediënten tot een glad deeg ontstaat.
Vorm het deeg tot een schijfvorm of een 2-inch diameter log. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur afkoelen. Verwarm de oven voor op 350F. Bereid de eierwassing door het eiwit en 2 theelepels water te kloppen.
Rol de schijf deeg uit tot een dikte van ¼ inch en knip de sables uit met een 2-inch gecanneleerde koekjesvorm. Als u een logboek met koekjesdeeg gebruikt, snijdt u het kruisgewijs in ¼-inch dikke munten. Borstel de sables met de eierwas en bak op een met bakpapier bekleed bakplaat gedurende 15 minuten, of tot ze lichtbruin zijn aan de randen. Koel de sables 2 minuten op het bakplaat en breng ze vervolgens over naar een rooster om volledig af te koelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 107 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 100 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |